当前位置： 鲳鱼 >> 鲳鱼生活环境 >> 红烧鱼这样做,味道极美,上桌比肉都受欢迎
红烧鱼是一道非常经典的家常菜，每次亲人朋友来聚餐，我都会烹制一道这样的佳肴。它外表油亮，酱汁包裹在鱼肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的鲜美嫩滑，让人大快朵颐，这道菜每次都是餐桌上的抢手货。红烧鱼我一般用鲳鱼制作，它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，最关键的是鲳鱼只有一根龙骨刺，无细刺，特别适合小孩食用，宝妈们再也不用担心孩子不会吐鱼刺了。下面我把红烧鱼的做法分享给大家。
准备材料：鲳鱼1条葱姜（适量）
鲳鱼清理干净，背部划几刀，方便入味。
热锅放油，放入鲳鱼中小火煎制。（煎之前记得用厨房纸擦干鱼身上的水分，防止煎鱼的时候溅油烫伤自己哟）
煎至两面微黄，起锅备用。
锅里留少许底油，下入姜丝，葱白，煸炒出香味。
加入1勺黄豆酱，翻炒均匀。
加入1小碗清水，2勺生抽，2克盐，半勺白糖。（盐少许即可，因为黄豆酱是咸的。）
放入鲳鱼，盖上盖子中小火煮5分钟，中途记得翻个面。
5分钟后，把鲳鱼盛入盘子里。
锅里的汤汁加入水淀粉，勾芡。（半勺玉米淀粉与少量清水混合成水淀粉。）
加入1勺香醋，熬至汤汁浓稠，起锅。
将汤汁淋在鱼背上，撒上葱花，美味即成。
这道红烧鲳鱼酱香浓郁，汁浓味美，开胃又下饭，老人孩子都喜欢！喜欢的朋友赶紧试试吧！
