海上生明月，天涯共此时。今日是八月十五中秋节，我们迎来了三天中秋小假期，在此北风向南飘鲜食厨房祝福所有的朋友们阖家团圆，幸福安康，中秋快乐！彩云追月，看花好月圆。万家灯火，盼团团圆圆。月圆花圆人团圆，中秋节是我国重要的传统佳节之一，家人朋友们欢聚在一起，开开心心过佳节。中秋除了赏月吃月饼之外，家宴也是重头戏，那么今晚的中秋家宴上必然要准备一些实惠好吃的硬菜了，你准备好了吗？今天就给大家分享12道家宴必备家常菜，有清爽小菜，有时令海鲜，有家常小炒，有营养汤品，赶快学起来收好，聚会的时候露一手吧。

大闸蟹

所需食材：大闸蟹，姜，料汁

美味做法

1新鲜的大闸蟹用刷子洗净，底部朝上放入蒸锅，再加一个葱结，上汽蒸10分钟拿出。

2调个料汁，姜末，蒜末，醋汁，生抽，白糖各一勺搅拌均匀，螃蟹肉蘸上料汁即可，鲜香味美。

鸡翅炖排骨

所需食材：鸡翅，排骨，冰糖，干辣椒，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，葱花，芝麻

美味做法

1起锅烧水，鸡翅划一刀，鸡翅排骨洗净，加料酒下锅焯水，焯熟捞出洗净控干水分备用。

2起锅烧油，下冰糖炒化，下鸡翅排骨上糖色，炒匀，加干辣椒，加盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香各一勺调味。

加入开水炖煮0分钟，收干汤汁即可，撒点芝麻，葱花。

清炒鸡毛菜

所需食材：鸡毛菜，蒜，小米辣，盐，鸡精

美味做法

1新鲜的鸡毛菜（小青菜嫩苗）洗净控干水分，起锅烧油，下蒜片小米辣爆香，下入鸡毛菜。

2加盐，鸡精各一勺，大火爆炒0秒出锅，清爽可口。

青椒酿肉

所需食材：猪肉馅，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，鸡蛋，葱姜水，淀粉，青椒，蒜

美味做法

1碗中放入猪肉馅，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，鸡蛋一个，葱姜水两勺，淀粉一勺搅拌均匀。

2青椒洗净去籽，把肉馅塞进青椒中，两头蘸上淀粉，调个料汁，一勺醋，一勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，一勺水，搅拌均匀。

起锅烧油，下塞好肉的青椒煎，煎至两面呈虎皮状，撒上蒜末，料汁炖煮，收干汤汁即可出锅，中秋家宴聚会必备硬菜。

虾仁滑蛋

所需食材：虾仁，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉

美味做法

1准备三个鸡蛋打散，虾仁洗净备用，起锅烧油，下入虾仁滑散炒熟。盛出。

2把虾仁放入蛋液中，加盐，鸡精，胡椒粉，各一勺，搅拌均匀，另起锅烧油，下锅滑散，炒熟盛出。

红烧鲳鱼

所需食材：鲳鱼，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，白糖，醋，小米辣，姜片

美味做法

1新鲜的鲳鱼去除内脏洗净，起锅烧油，下锅两面煎一下。

2加入盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，白糖，醋各一勺，小米辣，姜片，加半碗水，炖煮10分钟即可，收干汤汁，鲜美可口。

芋儿烧鸡

所需食材：鸡肉，芋头，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，盐鸡精，生抽，蚝油，十三香，白糖，花椒面

美味做法

1鸡肉剁成小块，起锅烧水，下入鸡肉加料酒焯水，焯熟捞出洗净控干水分备用。

2另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，下入一勺郫县豆瓣酱，加鸡肉煸炒，放入切好的芋头块。

加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，白糖，花椒面各一勺，加入开水半锅的量，炖煮40分钟，撒点葱花即可盛出，芋头软糯可口，鸡肉鲜香多汁。

果仁菠菜

所需食材：菠菜，蒜，干辣椒，盐，白糖，鸡精，生抽，醋，香油，花生米

美味做法

1菠菜洗净切成小段，起锅烧水，水开下锅焯烫0秒捞出控干水分放入盘中。

2另外准备一个碗中放入，蒜末，干辣椒，用热油爆香，加入盐，白糖，鸡精，生抽，醋，香油搅拌均匀。

撒上花生米，把料汁淋在菠菜上，拌匀即可，清新爽口，开胃解腻的家常小菜。

飘香羊脊骨

所需食材：羊脊骨，葱姜，干辣椒，东北大酱，大料，小茴香，生抽，白糖，盐，鸡精，十三香

美味做法

1羊脊骨洗净下锅焯水，撇去浮沫，焯熟捞出，汤汁不要倒，另起锅烧油，下葱姜干辣椒爆香，下入东北大酱两勺，下入羊骨头煸炒。

2加入大料，小茴香，生抽，白糖，盐，鸡精，十三香各一勺调味，放入汤汁，炖煮40分钟，收干汤汁即可，中秋家宴必备硬菜。

辣炒蛤蜊

所需食材：蛤蜊，盐，料酒，郫县豆瓣酱，鸡精，蚝油，生抽，白糖，啤酒

美味做法

1蛤蜊放入盆中加水，盐一勺盐和油吐沙，半小时后捞出洗净，起锅烧水，下入蛤蜊，加料酒焯水，焯熟捞出控干水分备用。

2另起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下一勺郫县豆瓣酱，下入蛤蜊，加盐，鸡精，蚝油，生抽，各一勺，少许白糖提鲜，加半罐啤酒，炖煮5分钟，撒点香菜，即可出锅，下酒硬菜。

干炸虾段

所需食材：大虾，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋液，面包糠

美味做法

1新鲜的大虾去壳，挑去虾线，留下虾仁放入碗中加盐，料酒，胡椒粉各一勺，腌制入味，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。

2起锅烧油，虾仁蘸淀粉，鸡蛋液，面包糠裹好，油温五成热下锅炸，第一遍炸至定型捞出，油温升高，复炸，炸熟炸透，捞出控油装盘即可。酥脆可口。

上汤娃娃菜

所需食材：娃娃菜，皮蛋，火腿，蒜片，葱花

美味做法

1准备好皮蛋，火腿，娃娃菜，娃娃菜洗净撕成小片备用，起锅烧油，下蒜片葱花爆香。

2下入娃娃菜，皮蛋，火腿，加入一勺盐，加入纯净水，炖煮，煮至汤汁金黄色盛出，鲜美靓汤。

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