哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的快手家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢的朋友快来看看吧。

-食材以及调味料的准备：笋，香菇，香葱，酱油，红烧汁，鸡精，冰糖。

-烹饪制作过程步骤：

1、笋去壳洗净，焯水去除涩味，捞出冲洗，泡入冷水中备用。

2、泡香菇，想要快速泡足香菇，可以用热水哦，省事省时间，泡足的香菇非常饱满，香味浓郁。

3、热油锅，倒入香菇爆炒出味，加入竹笋翻炒，加入酱油、红烧汁（少量）、冰糖，拌匀，倒入开水焖煮，差不多收汁时加入鸡精、香葱拌匀，即可出锅。（不加盐哦，养生又减肥）

阳春三月，正是吃笋尝鲜的好时节。春笋因为营养丰富，清香鲜爽可口，食而不腻，历来被誉为“素食第一品”、“春季菜王”。

竹笋营养构成的特点是：低脂肪、低糖、多纤维；是现代人很好的食材选择：肥胖者减肥的佳品。是预防三高的好食材。同时，食用竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

-食材以及调味料的准备：鲈鱼，生姜，香葱，料酒，食用盐，蒸鱼豉油，热油。

-烹饪制作过程步骤：

1、鲈鱼处理干净鱼的内脏，冲洗一下，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。

2、清洗好的鱼抹上盐和少许料酒，姜片，腌制10分钟去腥。

3、蒸鱼的盘子，盘底先摆上葱姜垫底（可去腥），放入鱼，再铺上几片姜。

4、水开放入鱼蒸8～10分钟，关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜，倒掉盘里的汤汁。

5、重新放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，油烧热淋上去，瞬间香味扑鼻，喜欢的快试试吧！

小小提示：

1.首先要买新鲜的鱼，比较没有腥味，鲈鱼，多宝鱼，鲳鱼……这几种都适合清蒸！

2.控制好蒸鱼的时间，蒸的时间太长，肉质太老了~看鱼的大小，1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水蒸5-6分钟，1斤以上的可以增加到8～10分钟！

简单零失败的清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，无腥味，鲈鱼肉质鲜美，又少刺，最好吃的做法就是清蒸啦！学会这个蒸鱼的方法，保证让你做出来的鱼又嫩又鲜，还一点腥味也没有哦！味道一点也不输于饭店的～

-食材以及调味料的准备：鸡爪，小金桔，洋葱，姜，蒜，小米辣，生抽，醋，蚝油，白糖，老抽，香油。

-烹饪制作过程步骤：

1、鸡爪洗净去指甲切成小块；半个洋葱切小块，蒜和小米辣一起切成末备用。

2、鸡爪冷水入锅，放料酒姜片去腥，水开煮8分钟，捞出冲洗干净，泡冷水备用。（一定要泡冷水，吃起来才会Q弹哟。）

3、取一大碗，放入洋葱蒜末，放入4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺老抽、2勺香油、最后加入小半碗凉白开搅拌均匀备用。

5、金桔切片去籽，最后放入控干水分的鸡爪，翻拌均匀，放入冰箱冷藏至入味。（建议头一天晚上做，冷藏一夜。）

喜欢吃辣的可以多放一点小米辣，口感会更好，但是做成微辣口也不妨碍一个人吃完一大碗。做小零食，根本停不下来！快来get这个金桔蒜香鸡爪吧~