五花肉加酸菜炖冻豆腐

材料：酸菜克、五花肉克、冻豆腐克、小米椒2个、香叶2片、八角1个、生姜1块、生抽3茶匙、料酒适量、食盐适量、鸡粉1克、食用油适量、猪油适量

做法：

1.新鲜五花肉洗干净切大块，冻豆腐解冻洗干净，酸菜用清水浸泡，小米椒洗干净切成段，生姜洗干净切片

2.上锅倒油，放入小米椒，香叶，八角，生姜爆香，放入五花肉炒到变色，放入料酒，生抽，老抽去腥上色

3.肉块开始紧缩，酸菜捏出水分，入锅翻炒出香味，加入盖住肉块，酸菜的开水，煮5分钟左右，放入冻豆腐

4.焖煮10分钟左右，加点食盐，鸡粉入味，大火收汁，再来点葱末翻匀出锅

小提示：五花肉加酸菜炖冻豆腐有利于促消化，清热解毒，开胃

黄豆酱煮鲳鱼

材料：鲳鱼一条、黄豆酱2茶匙、红酸汤10克、大蒜2瓣、生姜1块、小米椒2个、香葱2根、香菜2根、料酒3茶匙、胡椒粉适量、生抽2茶匙、食盐适量、香醋适量、食用油适量

做法：

1.新鲜鲳鱼洗干净两面改花刀，生姜洗干净切成丝，小米椒洗干净切圈，大蒜洗干净备用，香葱、香菜洗干净切段

2.鲳鱼内外都用料酒，姜丝，胡椒粉涂匀，腌制15分钟

3.准备小碗，放入胡椒粉，食盐，生抽，红酸汤，黄豆酱加一点开水搅拌成料汁

4.上锅烧油，油温大约7成热，放入鲳鱼煎到鱼身两面都开始变黄，加入姜片，小米椒，大蒜

5.再倒入料汁，大火煮开，换中火焖煮10分钟左右，中途可以用勺子把汤汁淋在鱼身上，更入味

6.汤汁还剩三分之一，倒点香醋，来点香葱段，香菜段，就可以出锅了

小提示：黄豆酱煮鲳鱼对防癌，贫血，脂肪肝都有益处

芹菜炒瘦肉

材料：猪瘦肉克、嫩芹菜克、生姜1块、红椒2个、生抽2茶匙、料酒2茶匙、鸡粉适量、生粉适量、胡椒粉适量、食盐适量、食用油适量

做法：

1.新鲜猪瘦肉洗干净切片，嫩芹菜洗干净切片，生姜洗干净切丝，红椒洗干净切块

2.准备小碗，放入瘦肉，加入胡椒粉，料酒，生抽，鸡粉，一点盐搅匀腌制10分钟

3.上锅烧油，油温大约5成热，放入瘦肉炒到开始变色就铲出

4.锅底留油，放入姜丝，芹菜翻炒，炒到芹菜微微变色，加点食盐，生抽入味

5.放入瘦肉，翻炒匀，倒入红椒，翻炒，菜都熟了关火

小提示：芹菜炒瘦肉对润肺，肝火，镇静助眠，贫血，防癌，增加抵抗力都有好处

小提示：黄豆酱煮鲳鱼对贫血，防癌，脂肪肝都有好处

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