土豆烧鸡块做法：1.准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。2.鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。.3.炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。4.放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。5.翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。7.约5分钟后加入土豆块同煮。8.炖至土豆软糯，汤汁浓稠。9.0加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可

干烧鲳鱼食材：鲳鱼1条、小葱、料酒、姜、郫县豆瓣酱、蒜做法：1.鲳鱼洗净两面画十字刀，放料酒盐腌制10分钟。2.用纸巾吸干水分，晒上淀粉适量。3.锅里倒入适量油，放入鲳鱼煎。4.煎到两面金黄盛出。5.放入姜蒜末，豆瓣酱。6.放入鲳鱼，加入料酒，生抽，适量清水烧五分钟。

砂锅焗排骨做法1、把买好的猪肋排改刀剁成小块2、排骨加入生抽1勺、盐半勺、食用油1勺、白糖半勺拌匀抓匀腌制20分钟。3、切好大蒜和生姜片后，起砂锅开火，锅内加入少许食用油，下入姜片和蒜末爆香。4、稍微炒几下出香味即可下入腌制好的排骨，用筷子翻煎，煎至排骨变黄以后，把排骨翻动码好码平5、每隔2分钟揭盖翻动一下排骨，保证受热均匀，一道美味可口的砂锅焗排骨就做好了！

蒜蓉蒸大虾准备食材：麻虾克，豆腐，大蒜，生抽，香油。制作步骤：1.先处理虾3.在做蒸虾的时候，喜欢用豆腐打底，豆腐要选择比较细腻的那种，吃起来更加爽滑细嫩4.将虾摆放开来，锅中热油倒入蒜蓉油炸下，加入适量水、生抽调味熬汁，放在锅中蒸10分钟，虾很好熟，大家不要蒸太久哈。蒸好的虾就可以食用了，相对来说，这样做的虾的味道更浓郁，更有食欲，蒜蓉不仅可以去掉虾的腥味

尖椒牛肉末1、把牛肉剁成牛肉馅，加入料酒、生抽、盐、花椒粉、淀粉再加点油搅拌均匀，腌制30分钟2、准备尖椒辣椒葱姜蒜3、把尖椒辣椒切成末，葱姜蒜切成末这个要比平时炒菜放的多，因为可以去腥4、热锅凉油把葱姜蒜爆出香味，挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，这时候牛肉的水逼出来了，继续大火翻炒5、炒到水分快要干的时候把尖椒辣椒放进去，再倒点香油，关火

榄菜蒸鱼做法：1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。