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大家好，我是语墨，家常菜分享，就在语墨的小空间，每日一篇美食文章，是我最大的爱好，爱美食，爱分享，给生活多点温度，多点乐趣，多点精彩，生活就会越来越美好。

秋天的味道越来越浓了，这时候的鱼最鲜美，无聊是河里的河鲜，还是海里的海鲜鱼类，新鲜上市的鱼买回来，蒸，煮，炸，炒，红烧，做鱼丸都是特别的嫩滑。

生活在南方海边城市里，吃鱼是人们的最爱，各大小菜市场，超市随处可见各种海鲜，人们最青眛是海鱼，买回家烹饪简单，营养价值非常丰富。

——多宝鱼——

多宝鱼为深海最深处的鱼类，肉质鲜美细嫩，关键肉多刺少，含胶质蛋白高，孩子吃益智健脑，也有一定的保护眼睛的作用，大人常吃这鱼，对血脂，血压起到保护作用，吃它不容易肥胖，用眼过度的人可以清肝明目，也有助于肠胃消化吸收。

多宝鱼一般做法简单，处理干净后涂抹适量的料酒给鱼来个按摩起到去腥味的作用，再切点葱姜丝放入鱼身上冷水入过蒸10分钟开盖撇掉水分。加入葱丝和辣椒丝，泼上一点热油，再倒一些生抽调味。这样简单做的多宝鱼最有营养。

——金枪鱼——

金枪鱼肉质脂肪含量最低，热量就会低，特别适合减肥的人吃，从而达到减肥的目标，让你拥有好身材。这鱼常吃可改善记忆力，又可清肝明目，无论是孩子吃还是大人吃都是不错的选择。

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金枪鱼一般家庭烹饪方法，大多用来煎，炒或者红烧，语墨喜欢用来最简单的方法来煎金枪鱼，处理好后剁成小段涂抹料酒去腥后，打入鸡蛋和鱼混合，锅热倒入油，油可以多一些，煎出来的鱼会更香，把鱼块直接入锅开小火慢煎至两面金黄色撒上葱花和盐调味，约5分钟左即可出锅。

——白鲳鱼——

白鲳鱼肉质细嫩有弹性，含有大量的蛋白质和微量元素，其钙，铁，镁元素高，可以补气养血，对于减肥，运动大，关节，需要补钙的人多吃这鱼就没错了。同时肠胃虚弱也要爱上白鲳鱼，助消化和滋补佳品。

白鲳鱼可用来蒸，煎，红烧或者烤都是不错的选择，味道都特别好吃，我把鱼用来做红烧，味道更香浓美味，我家孩子最爱这样吃，鱼处理好去腥后，提前准备好姜蒜爆香盛出备用，把鱼入锅小火慢煎至金黄，倒入少许老抽上色，白糖，生抽，胡椒粉，五香粉，盐调味，倒入适量的开水盖子烧5分钟左右加入爆香的姜蒜翻动一下即可出锅。

以上三种海鱼：多宝，金枪，白鲳有共同的特点都特别适合蒸，这些鱼做法简单，保留鱼原有的鲜，嫩，滑口感，常吃营养丰富，特别是蛋白质含量高，让你在这个秋天里轻松自在。

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