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蒜香鲳鱼俗话说“吃好葱姜蒜，病痛少一半”，大蒜做为在日常生活烹饪中的必不可少的调味配料，有大家熟悉的蒜香开背虾、蒜香排骨，蒜香烤生蚝，甚至还有蒜香法棍。大蒜拍碎炒香成蒜蓉，用来做菜味道提升可不止一点点，会让本来平淡无味的食材，增加一种特殊鲜味。鲳鱼剖腹洗净后待用，鲳鱼的腹部就在鱼嘴的下方，扣除内脏与鱼腮。准备龙口粉丝用凉水泡发，凉水泡发的粉丝口感会更筋道。鱼身双面切成十字花刀，拍碎生姜、葱段，倒入料酒腌渍10分钟。鱼在腌渍过程中，大蒜拍碎后用刀剁成蒜米，热油分几次浇入制作蒜蓉，也可以小火来炒制。将泡发好的粉丝铺在盘中将蒜蓉部分放在粉丝上再将腌渍好的鲳鱼放让，并将剩下的蒜蓉平铺在鱼身上用生抽、醋、蚝油、食盐调成料汁淋入盘中，大火隔水蒸约8分钟即可起锅。切少许葱丝撒在盘中即可食用，经过蒜香的加持，鱼肉与粉丝都变得美味无比。清蒸的做法最大限度的保留了鲳鱼的鲜味鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。-THEEND-更多原创家常美食请

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