鱼作为一种高蛋白低脂肪且营养丰富的肉食出现在人们的餐桌上，鱼的种类多种多样，口味也千变万化，今天我们就为大家推荐几款不同鱼的不同做法，希望大家喜欢！

龙利鱼蒸金针菇：

材料：

龙利鱼1块，金针菇半把，葱1段，姜2片，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉半勺，盐适量。

制作方法：

1.龙利鱼解冻后，切成2cm见方的块状。

2.鱼肉中加入葱丝、姜丝、生抽、老抽、蚝油、料酒淀粉，将其状均匀，腌制15分钟。

3.金针菇去根，清洗干净后，撕成小朵，均匀的铺在碗中。

4.鱼肉腌制好后，将其放在金针菇上面。

5.将其放入蒸锅中，上气后蒸10分钟即可，出锅后在撒上一些葱花。

菌菇鱼头汤：

食材：鱼头，菌菇，盐，鲜辣粉，干辣椒，姜

做法：1，锅加热，放入菜籽油下锅微热，再下入干辣椒，姜片小火炒香；

2，把洗控好水的鱼头下入锅中；

3，大火煎至鱼头两面微微焦黄，加入清水，大火煮至汤底浓鲜；

4，将泡洗好的菌菇下入锅中，加适量细盐调味；(菌菇提前用淡盐水泡一会)；

5，煮至菌菇出味即可，出锅前加入一小勺鲜辣粉提味。

松子桂鱼：

食材：桂鱼克，糖克，白醋克，番茄酱克，松子

做法：1，桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花；

2，鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉；

3，起锅热油，油温烧至度，放入桂鱼炸至金黄捞出；

4，重新起锅，锅内加入白醋，糖，加热待糖化开后加入番茄酱；

5，淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀；

6，汁儿做好后淋在鱼身上，最后撒上松子即可。

红烧金鲳鱼：

食材：金鲳鱼1条，葱姜蒜，肉丁，干辣椒，笋丁(可有可无)，胡萝卜丁

做法：1，备料；

2，金鲳鱼去内脏，去腮，洗净切成十字刀(可以换成你喜欢的别的种类的鱼)；

3，起锅热油，将鱼放入油中炸至两面金黄捞出备用；

4，另起锅，放油预热，倒入肉丁，干辣椒翻炒出香味，再倒入葱姜蒜末，笋丁(可有可无)，炒香；

5，然后加入两勺豆瓣酱炒出红油，接着加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐(豆瓣酱本身有咸味，盐一定要注意量)；

6，放入煎好的鱼，加入没过鱼的水量，大火烧开后，转小火慢炖至收汁；

7，待收汁完成后，可以用胡萝卜丁，青红椒圈撒上点缀一下(可以省略)，即可出锅。