准备食材：金鲳鱼、淀粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、黄酒、醋、豆瓣酱

第一步：金鲳鱼正反面划上几刀，方便入味，在鱼的正反面撒上一些黄酒，用手给鱼按摩一下，接在在正反面撒上一些盐，用手涂抹均匀，腌制30分钟

第二步：腌制时间差不多了，给鱼全身裹上淀粉

第三步：锅内倒油，油热后把鱼放进锅中，煎制两面金黄，捞出来备用

第四步：葱切葱花，蒜切成沫，另起锅，锅内烧油，油热后放入2小勺豆瓣酱，翻炒出红油后放入蒜沫和葱花，一起翻炒出香味后加入适量的热水煮沸，煮沸后加入3小勺黄酒，3小勺生抽，3小勺老抽，3小勺醋，2小勺白糖，搅拌均匀略煮一会放入金鲳鱼

第五步：金鲳鱼放进去后盖上盖子焖煮5分钟，然后翻面在煮5分钟，大火收汁，装盘喽，红烧富贵大鲳鱼，鲜嫩可口，吃了好运一整年！

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