红烧金鲳鱼

猪肉价格上涨到21元了，鱼的价格没动，超市里的金鲳鱼又大又新鲜，价格也不贵，买了2条花了16元，比1斤猪肉还便宜。深海鱼营养丰富，对脑最有益处。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，是健脑的重要物质。

原料：鲳鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉。

做法步骤：

第1步、食材汇总。

第2步、金鲳鱼洗净摘好，用刀在身上划三道。

第3步、抹上料酒，放上姜丝腌半小时。

第4步、鱼身抹上淀粉。

第5步、锅中倒油，油热放金鲳鱼两面炸黄。

第6步、炸好后捞出。

第7步、用炸鱼的油爆香葱姜蒜。

第8步、放入炸好的金鲳鱼。

第9步、1匙生抽、1匙料酒、半匙老抽倒入碗中。

第10步、将调好的料汁倒入锅中。

第11步、放上盐，把料汁碗里剩的料汁用半碗清水冲洗，再倒入锅中。

第12步、盖上锅盖焖5分钟。

第13步、鱼焖好后盛到盘中。

第14步、用清水勾兑淀粉。

第15步、把淀粉倒入鱼汤中熬至粘稠。

第16步、将汤汁浇到金鲳鱼上，撒上葱花，开吃。

来自美食天下红袖添饭的作品。