这周女儿放假休息两天，一位同学找她来玩，正好到了饭点，我留孩子在家吃饭，去厨房做了四道菜，又端上来早上做好的香肠面包。两个孩子吃嗨了，说味道超级棒，女儿的同学要我发朋友圈分享一下这些菜的做法，说让她妈妈也学着做给她吃。哈哈，这是对我这顿饭最大的表扬吧。

春天当然是要吃些应季蔬菜啦。用早上刚买来的槐花做了槐花饭，这既是菜又是饭，孩子吃了都说味道又香又甜，透着槐花的清香。

：槐花克，面粉40克，花生油30克，盐1克

：1、槐花去枝去叶清洗干净2、捞出一层层撒上面粉3、加盐拌匀4、平铺在烧热油的平底锅中5、一面煎到金黄再翻面煎另一面至金黄即可

：煎时要一直小火。

春天正是莴苣上市的季节，菜市场每天都有新鲜莴苣在卖。莴苣味道清新且略带苦味，可以刺激消化酶分泌，增进食欲，吃起来口感比黄瓜还要脆嫩。给孩子们做的是凉拌的，特别的清脆爽口，吃些油油的红烧茄子，再吃些这菜特别的爽口。

：莴苣1根，花生油10克，盐半勺，生抽1勺，香醋1勺，蚝油1勺，花椒10颗，白芝麻适量

：1、莴苣去皮去叶洗净切成小段2、擦成细丝3、放入半勺盐抓匀腌制，将腌出的水分挤出4、生抽、蚝油和香醋倒入一个碗中拌匀备用5、将碗汁倒入菜中6、锅中倒入油烧热后放入花椒和干辣椒段爆香关火7、将花椒挑出，热油倒入菜中拌匀表面再撒上白芝麻即可

：多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

：茄子3个，面粉50克，油克，白糖20克，葱1棵，蒜6瓣，香菜2棵，生抽2勺，蚝油1勺，花椒3克，盐6克

：1、茄子洗干净切成滚刀块2、放入筐中一层层撒上盐腌制出水分3、用手稍微挤压下水分4、将面粉倒入茄子中使每块都沾上5、锅中倒入油烧热后倒入茄子炸6、炸茄子的过程中，将葱蒜和香菜切好7、炸至茄子变蔫，表面干瘪即可8、捞出沥油9、升高油温，倒入茄子复炸一次10、锅中底油倒入白糖11、生抽、蚝油和盐在碗中拌匀调成碗汁12、白糖化开后倒入碗汁13、放入花椒14、倒入葱蒜碎15、倒入茄子和香菜快速翻炒均匀即可

：1、茄子要腌制一下挤出水分；2、茄子要复炸一次才会表面焦脆

：金鲳鱼1条，葱1棵，姜2片，蒸鱼豉鱼2勺，花生油2勺，盐1克

：1、金鲳鱼去内脏洗干净2、两面各片几刀3、倒少许料酒、盐抹匀腌制半小时，鱼身下和鱼肚中塞上姜丝，表面撒上姜丝葱花4、放入烧开水的锅中蒸8分钟5、不开盖再焖2分钟6、取出将葱姜挑出丢弃，汤汁倒入一个碗中7、将汤汁与蒸鱼豉鱼一起混合8、鱼上重新摆上葱段，将汤汁浇在鱼身上9、锅中烧热油冒烟后关火10、将热油浇在鱼身上即可

：1、金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻；2、鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食；3、鱼籽有毒不能食用，食用后会导致腹泻。

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