当前位置: 鲳鱼 >> 鲳鱼的天敌 >> 小寒养生,就靠这锅萝卜丝烧鲳鱼
鲳鱼肉多刺少,含有丰富的硒元素和镁元素,硒元素可以抗癌、提高人体免疫力,镁元素不但能促进骨骼形成,还有心血管卫士之称。广西人喜欢把鲳鱼和貌不惊人但营养丰富的白萝卜搭配在一起,它们之间会碰撞出什么火花呢?一起来看看!
萝卜丝烧鲳鱼
鲳鱼、白萝卜
葱、香菜、姜、生抽、香油
胡椒粉、糖、盐
鲳鱼一定要挑新鲜的,眼睛明亮、肉压起来紧实的就是好鲳鱼。▽
把洗干净的鱼放砧板上,斜着直刀往下切到鱼骨,每刀距离2厘米,一直切到鱼头。然后换个方向,同样斜着打花刀,这样鱼身上就出现了许多小菱形,方便入味。▽
鲳鱼两面都打上花刀以后,就可以开始腌制了。▽
以1斤半的鱼为例,放一小撮姜、一小搓胡椒粉,两面涂抹均匀后腌制5分钟。如果用酒来腌鱼,酒味会掩盖掉鱼的鲜味,胡椒和海鱼的搭配最完美。▽
趁着腌鱼的时间,我们把白萝卜洗净,连皮切成片,再改成粗丝。萝卜丝切太细的话,焖煮时候容易烂,不好入味,筷子粗细就刚好合适。▽
鲳鱼腌好后,我们把它煎一下,进一步去除它的腥味。先在鱼表面抹一层薄薄的生粉,这样鱼皮不容易破,煎出来的鱼皮还特别酥香脆口。▽
锅里放少许油,将鱼下锅小火煎制,每面煎3分钟,煎至两面都微微发黄即可。▽
煎好的鲳鱼放入砂锅里,加入少许姜丝和没过鱼身的热开水。如果用冷水煮鱼,鱼肉会马上收缩,鲜味煮不出来,口感也又干又柴,所以一定要用热水。▽
因为鱼事先煎过,水烧开后,汤就变白变浓稠了。这时放入萝卜丝,大火烧5分钟,让萝卜丝的辛辣味和鱼的鲜香融合在一起。▽
时间到~放1半勺糖提鲜,适量盐调味,1勺生抽增色,半勺香油增香,再放一些香菜,再烧10秒,这道萝卜丝烧鲳鱼就可以上桌了。▽
尝一口,鱼皮有点酥酥的感觉,鱼肉却特别鲜嫩,很有层次感。鱼肉蘸一点汤汁来吃,鲜上加鲜!▽
今天小寒,给家人做一道带汤的萝卜丝烧鲳鱼,吃完整个人都暖暖的!还等什么?赶快把它搬上餐桌吧~更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西都市每天21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→
神技能!这样搬箱子超省力
你是不是也和点子妹有一样的烦恼,每次买完大件物品,搬回家都成为了大难题,光是抱着这些重重的箱子,就觉得喘不上气了,更别说把它们抬回家......不过点子达人小邱竟然说,他有一个秒点子,可以搬箱子不费力,这是真的吗?赶快锁定今晚节目学起来!
隐藏在菜市场里的美味烧鸭
有一个地方,它没有富丽堂皇的装修,没有舒适的座椅,却不乏一些用心制作的美食!今天羽菲就和大家一起分享一个菜市场里的美食故事,讲述一个平凡的小摊点,是如何用一只烧鸭俘获食客20年!这里的烧鸭究竟有什么特别之处呢?想知道就别错过今晚节目哦!
猜你喜欢?爱上冬天,从这锅热腾腾的猪肚包鸡开始
?珍珠丸子嫩滑软糯的秘方
?看一遍就能学会的茄汁大虾,今晚就吃它
?她用一个塑料瓶把所有围巾收纳整齐?皮肤不干也不痒,竟是因为用了柚子皮?
?节日扎堆来,教你做最浓情的爱心贺卡
如何快速找到妙点子?
▽▽
觉得本文有用,别忘了点赞哦~↓
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇