“鱼”想必是家家户户餐桌上必存的一道风景线！

今天周一，繁忙充实的工作日已步入正轨。

下班回到家，抛开一切工作杂念，挽起袖子，去厨房为家人或为自己做上一道既香气扑鼻又营养美味的鱼肉大餐吧！

为您呈上两张令小编口水直流的特写吧！??瞧瞧这爽滑细嫩的肉质！

还等什么？一起动手吧～

清蒸白鲳鱼

主料：白鲳鱼

用时：10——30分钟

制作方法：

①将白鲳鱼清洗处理干净，两面各划上几刀，再加入少许盐和一勺料酒抓匀，腌上15分钟。

②在盘底铺些姜葱段。

③将鱼放入盘，再放些姜丝红椒丝，锅里水烧开，放入鱼，大火蒸7分钟左右关火，关火后不要马上打开锅盖，焖上三至五分钟后再取出鱼。

④将鱼取出，捡去上面的姜丝红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再重新铺些葱丝红椒丝。

⑤锅里烧热油，将热油均匀洗在鱼身上即可。

小贴士：

腌鱼的时间不要超过15分钟。

在盘底铺些姜葱段是为了让鱼和盘子之间留有空隙，使鱼更能均匀蒸熟。

关火后不马上打开锅盖，是为了缩短蒸鱼时间，再利用锅内余温虚蒸，使鱼完全蒸熟，这样鱼的口感更鲜润，如果一直开着火蒸，鱼会太老。

香煎鲳鱼

食材：新鲜鲳鱼

用料：椒盐粉、孜然粉、黑胡椒粉、香叶碎、盐。

制作步骤：

①鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并将鱼切段，再进行淹制。

②油温不宜太高，鱼块也不能翻太快太勤，鱼肉很嫩，容易烂，煎到它有点金黄。

③大概七八分钟就可以出锅了。

小贴士：

白鲳鱼是海鱼，腥味比较大，所以在腌制的时候要多放点葱姜，葱和黄姜去腥的好伴侣哦！

《探秘深海白鲳鱼》节目播出时间：

年1月22日21：47首播

年1月23日13：22重播

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