这么巧你也是吃货

那就戳重庆嘿好吃

好吃妹儿带你吃遍大重庆

你问我这个天吃什么最合适？

想都不用想当然是吃火锅啦！

好吃妹儿知道你们平时去的店店都吃腻了，

所以今天发掘了一家新开的火锅店！

隐藏在解放碑老街深处，

外观就像是一个竹林雅墅，

路过好几次你可能都发现不了！

不过，这才是“武林高手”的厉害之处！

今天终于能去尝尝鲜！！

在竹林深处吃火锅

古木枫老火锅，坐落在解放碑九尺坎的一条梯坎边上，再往下走就是洪崖洞，一条马路之隔就是王府井百货，在这条老街上没想到会横空出世这样一个环境优雅的火锅店。

虽然早已过了草长莺飞的季节，门面和内部随处可见的竹子，却是绿意盎然。白日小清新，夜里流光溢彩。

连用餐区的吊灯都是由几排竹子组成，照度温和，垂直下来的光束打在桌上，泛着淡黄的光，那么温暖。没想到火锅店也能有这般小清新也惬意，而且座位与座位之间的距离也很宽敞，吃起来更放得开了！

菜品多得眼花缭乱！

温和不燥的锅底，什么年龄段的人都能吃，如果你吃得辣，原汤油碟最能还原锅底和食材的本味，第一口会觉得辣，但是越到后面越觉得香。

酒味毛肚

暂且先不论这里的毛肚是不是比脸大，新鲜才是衡量毛肚最好的标准。早晨从屠宰场拉回来的水牛鲜毛肚，浸在水里保鲜。保证你吃的每一口都是新鲜爽脆的毛肚！

而且这毛肚还是泡过白酒的哦，吃起来有一股酒的清香味！下锅来个七上八下就可以吃了，入嘴脆爽弹牙，烫出来的爽脆程度，会让你觉得大快人心。

鸭肠酒味鹅肠

吃火锅怎么少得了鸭肠和鹅肠？条条弹力十足的鸭肠每一条都超超超长！清脆化渣的口感、丝丝入扣的鲜香，让人吃得停不下来！

鹅肠中也加入了白酒浸泡，烫好之后基本不会缩水太多，看这宽度，一看就是正经鹅肠，初入口是嫩笋片般的脆爽，然后就是弹牙的韧劲。

手切珺花

这么大的郡花，一分为二之后还能这么大，才能切成这么多的肉针，可见师傅刀功只有那么的溜。

这里的珺花久煮不烂，在嘴巴里面的那股韧劲口感让人欲罢不能。

耗儿鱼

古木枫火锅除了常规的毛肚鸭肠之外，还有很多新鲜的水产哦，耗儿鱼是好吃妹儿每次吃火锅的必点菜！

耗儿鱼煮好之后肉嫩得筷子一码就下来了，而且又没什么小刺，可以说是吃鱼爱好者的最爱了！

带鱼

带鱼的鱼肉可以说比耗儿鱼还嫩，煮的时候要注意火候，不要煮太久，不然可能带鱼就碎掉了。吃起来鱼肉软嫩，更能吸收火锅汤，所以吃起来会比较辣哦！

鲳鱼

鲳鱼肉质鲜美,刺又较少,老人及小孩都可以食用。煮的时间也比较短，喜欢吃鱼的这三种鱼都可以点来试试哦，绝不会让你失望！

越南青虾

平时吃火锅我们其实是比较少点海鲜的，都知道重庆人吃火锅吃内脏比较多，但这次试了他家的大虾之后，我决定以后每次都要点一份了！以前每次吃的白灼虾真的太清淡了！

新鲜的虾放进沸腾的锅中，变色之后过一会儿就可以捞起来，从来没觉得麻辣火锅和大虾这么配！好吃妹儿又继续剥了几只来吃！

牛鞭花

面对这道菜，一开始我是拒绝的！毕竟它是那么牛X！让人闻风丧胆！

不过鼓起勇气来尝试了之后，发现口感很像牛筋，弹弹的体验很不错哦！

鲜红牛舌

好吃妹儿强烈建议你们都点这份牛舌来试试！！实在是太好吃了！！牛舌本来口感就是嫩中带一点嚼劲的感觉，这里的牛舌切得特别薄，和毛肚一样烫一下就能吃了！

煮好的牛舌吃起来非常弹牙，和我们平时吃的烤牛舌什么的口感是不一样的哦，吃货们要不要来试试火锅版的牛舌啊～

腰片

腰片虽然是一道很简单的食材，但是在切的手法上，如果切厚了就会影响整块腰片的口感，必须要薄薄的一片才能吃到最嫩的状态。

大厨刀工好得把腰子切得薄到简直可以看报纸啦~下锅时一定要用漏勺来涮，因为腰片太薄太嫩，很容易就迷失在“翻滚的红海”里。

牛肝

现吃现片的牛肝，用新鲜蛋液保鲜，下锅前，将蛋液搅拌，包裹牛肝，拌匀了再下锅。

熟得也很快，涮个10s就OK。蘸上配套的干碟，相信我，就算是不吃牛肝的人也会爱上~

现炸酥肉

他们的酥肉简直货真价实，每一口都是炸至酥脆的肉！花椒恰到好处的微麻让肉香的层次更加丰富，一口咬下去，酥脆的表皮搭配略带油脂的肉，简直巴适得板！

除了好吃妹儿介绍的这些，

古木枫火锅还有超多好吃的，

就等着广大吃货来发掘啦！

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