鲳鱼又叫镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠，狗瞌睡鱼，鲳鳊），镜鱼、平鱼，白昌，叉片鱼等。体短而高，身体略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。

鲳鱼的营养价值高，鲳鱼含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等营养成分，还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，预防癌症，防治贫血的功效。

怎么做最好呢？清蒸，保持他的原汁原味。

制作流程

1去市场买条鲳鱼克

2将鲳鱼洗干净鱼背改花刀

3将姜，葱，陈皮，切丝

4将水烧开

5水开后将鱼放好蒸他15分钟

6放入姜丝，葱丝，

7油加热，放入酱油，耗油爆香倒入鱼面即可。