感觉吃饭实在是一件大事，每天吃啥也是个世纪难题，并且人人无解。昨天中午我家就这个世纪难题又讨论了一次，最终小朋友拍板说吃鱼吧。所以根据冰箱库存原则，就有了这个孜然味的烧鲳鱼。我家做鱼的次数多到数不胜数，却还是第一次尝试孜然味。两个字：好吃，三个字：真好吃，受到了全部食客的一致好评。顺手拍了图，把做法一并分享给大家。

最近吃鱼的次数好像多了些，不过鱼肉的营养大家都知道，不管是那种鱼，含有的肉类蛋白都很丰富。而且鱼肉细腻鲜美，喜欢吃鱼的人也很多。而且鱼肉营养虽然高，但却不会引起身体肥胖，简直是广大爱美人士的福音，又好吃又有营养还不会胖，赶快多吃两次吧。我家人更偏爱海鱼一些，海鱼没什么小刺，吃起来更过瘾，而且肉质更为鲜美细腻，相对于淡水鱼来说，更是含有多多的益智因子以及大量的不饱和脂肪酸，中小学生经常吃鱼会变得越来越聪明，身体也会更结实。做鱼的时候，一斤重的鲳鱼每次要做两条才够吃，因为我家那个爱吃鱼的小朋友自己都能吃上一整条。

这个鱼做法也是简单的，一看就懂，属于非常容易复制的美食。

材料：金鲳1条孜然酱2大勺葱1段姜3片蒜4粒色拉油20毫升

做法：

1、金鲳鱼一条，洗净，去除掉内脏和鱼鳃，清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。如果有水分煎鱼的时候会到处溅油。最近这几次去买鱼都能看到不错的金鲳鱼，鲳鱼营养丰富，可以补气益脾。有人说常吃还能预防肿瘤，但是不是真的还有待于考证，反正好吃我们就多吃几次咯。

2、擦干水分的鱼身表面打十字花刀，这样待会烧制的时候更容易入味。葱切段，姜切片，蒜拍扁。炒锅放入适量色拉油，下入鲳鱼煎香表面，一面煎好后翻另一面也煎黄。然后推到一边，下入葱姜蒜炒出香味。

3、下入两大勺孜然酱，再炒一会，至孜然酱的香味都散发出来，并裹满鱼的全身。

4、加入能没过鱼身的水，大火烧开后再转中小火，炖半个小时以上。鱼要炖的久一点才会好吃，俗话说千炖豆腐万炖鱼，这都是经验论证过的前人智慧。

5、最后大火收汁，加少许香菜装饰即可。一定要留一些汤汁，拌饭吃非常下饭好吃。

小贴士：

1、鱼身打花刀是为了更入味，不要省略。

2、孜然酱有咸味，味道已经足够了，不需要再放盐。

3、一定要擦干鱼身上的水再煎，不然会很可怕，到处溅油。

4、新手选择不粘锅就好，煎鱼无敌了，不必担心鱼身会破。

5、鱼烹调的时候不要总是翻动，避免鱼肉碎了不好看。

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