每年旧历三月，当台州人着手伙伴圈晒鲳鱼，东海之滨的家家户户就着手了鲳鱼上桌的时辰了！台州人买鱼，不必要去菜商场，很多吃客们拥入船埠，直接买刚下船登岸的鲜货，繁冗的海鲜行贩不零售不论价，慷慨的买客也是整鱼盘看中即买，爽！三月鲳，银光闪闪，不单鲜，再有苦涩味！

台州人海边成长，吃海鲜粗茶淡饭，蛮有口福。温岭、玉环、三门和大陈岛尤甚。比年来的海上渔家乐盛行，我就座过水鬼郭文方向船出过海，本身捞，直接烧来吃！那鲜苦涩爽的回顾，环绕嘴边的无量回忆，无时无刻不提示我，啥时辰再去啊！

远处的伙伴说，好远，如果近的话就去胡吃海喝一番，我会通告他们，吃不到刚登岸的甜香味，也许推举他们吃腌起来的咸货跟晒干的干货，那也是别有一番滋味！

台州靠海，并且海鲜富含氨基酸、卵磷脂等养分成份，老翁买海鲜不单解馋并且食补，最简朴了。台州村庄再有习尚黄酒煮虾煮蟹，女子产后月里补身段。

台州人吃海鲜，查办甚么季候吃甚么海鲜，“一月雪里梅，仲春桃花鲻，三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞，台州人谁不知“三鲳四鳓”，旧历三月鲳鱼的滋味最是鲜美。

三月天，倒春寒，目前青蟹还在洞里，不太小海鲜是有不少的，好比说，弹湖鱼，便是跳跳鱼，打私人就吃弹湖鱼干，目前都是吃鲜的了，反而商场上罕有了，但那玩意便是熏成干好吃，就像青蟹，三门的最佳吃！

在温岭，幼娃开荤，前辈会买黄鱼、鲳鱼吃。男吃黄鱼，女吃鲳鱼。老翁眼里，男子阔嘴巴、姑娘鲳鱼嘴，谓之好相。比来电视剧《鸡毛飞上天》那女主角殷桃便是鲳鱼嘴，悦目（qian）！

有些人最爱清蒸，连鱼刺一同吃了，本来不是果然吃鱼刺，连着鱼刺吃的就必要是活鲜鲳鱼，骨头很嫩的那种，不是那长刺，而是鱼骨头之中的哪里，目前高压蒸锅一蒸，鱼骨头就酥了，嚼一嚼，鲜汁咽落肚，舌头舔三舔，做人胜似活仙人！

活的鲳鱼很罕有，出水就死的，有伙伴见到度日的，那必要能回忆过那种鲜香软甜的滋味！不少边疆伙伴无奈明白海鲜居然有甜味，直到吃过才了解昔日所吃的海鲜间隔真实的鲜好远好远！

就让唾液尽兴的流吧，摊开肚皮吃，有一种椒盐的做法，最合适流口水，小一点的鲳鱼糊上芡粉炸起来，外焦里嫩，松脆爽滑，通常的我一团体能吃三条。咱们食堂的专家傅就可以做，不过费光阴，通常不做，间或得空不忙的时辰抖工夫，咱们就享口福喽！

有的时辰，外观伙伴来台州，我会带他们去临海，在离开都邑鼎沸的达岛，陡崖边礁石上的玻璃房里舔盘子，如果太忙没光阴，就吃一碗当地海鲜面，这薪金很多伙伴都享用过！

本年有这么好的鲳鱼吃，首先要感激谁？前年连一元硬币巨细的鲳鱼都捕捞掉，如不庇护那边能犹如许鲳鱼？感激台州的海洋与渔业部门客岁以来的矜重庇护海洋资本，东海有鱼也感激国度层面的看重。

做家：叶sir

编纂：剑风

起源：梦台州

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