红鲳鱼虽然在外形上酷似鲳鱼，但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。红鲳鱼的幼体也很漂亮，通常只有米粒大小的红鲳鱼幼体，其背鳍已经显现出黑色，一群群的一起在鱼缸里游来游去颇引人注目。
红鲳鱼的营养价值鲳鱼含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等营养成分，还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。鲳鱼子有毒，容易导致腹泻。
红鲳鱼的烹饪技巧鲳鱼可以清蒸、红烧，或者是腌制后煎、烤。做之前加料酒、盐腌入味，再做口味更好。
红鲳鱼的食用建议1、烹饪之前，将冷冻的鲳鱼放置在冰箱冷藏室内让它缓慢的解冻，不要用水泡，更不能用热水解冻。 2、收拾好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净。 3、把鱼平放在案板上用刀斜切几刀，这样好入味。
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