推么推头条签约原创写手：熹崐有一次，我在上海政法学院演讲时问学生：世界上最好吃的是什么？学生们异口同声的回答道：妈妈烧的菜！我又问：为什么妈妈烧的菜最好吃，难道妈妈的烧菜的手艺比大厨还高吗？学生们最多的答案是：因为妈妈烧的菜是记忆中味道，它不一定是最好的，但是我喜欢的！——阿图如是说01记忆中那熟悉的味道忘不了，意难忘《红楼梦》中，紫鹃为林黛玉准备了小米粥和大头菜，再加几滴香油。有读者嘲笑高鹗“狗尾续貂”，大观园里的女孩儿怎么能吃大头菜？作为读者，我却觉得此处恰到好处地彰显了高鹗的高明。朴实爽口的大头菜，是体弱多病的林妹妹打开胃口的最合理选择。因为我们的胃都具有记忆性，曾经吃过的每一种食物，都承载着我们对它独有的回忆。在南方的山西人小李就曾说：面条很温柔，仿佛是生活里的甜头，抚平了白天紧锁的眉，安慰着老西儿挑剔的胃。就像小李，山珍海味也填补不了他的美食欲，最思念的莫属家乡的味道。人生奔忙久了，就想来一次舒心的消遣，让生活张弛有度，给心情愉悦放松。而最舒心的消遣，莫过于美食了，那些有记忆中味道的美食、有家乡味道的美食、有妈妈味道的美食，最能勾起人们的向往，最能抚慰人们心灵……难怪，网上点赞最多、收藏最多的金句是：世界上惟有两样东西忘不了：美食与爱。有一天，我突然发现，中午时分，位于上海市九江路的上海人民大舞台竟然还有不少的美女帅哥进进出出。我好奇了：难道人民大舞台中午也演出？我尾随着这些美女帅哥去看个究竟，只见他们不是去演出大厅，而是乘着电梯去了五楼。到了五楼，秘密揭晓了：原来这里有一家餐厅，餐厅的名字叫意难忘.私房菜，美女帅哥们是到这里来吃美食。意难忘.私房菜，它是时光中的朴实味道，有乡愁，有温暖，里面还萦绕着您的念念不忘的家味。上海人民大舞台02最勾心的不是饕餮盛宴而是那有着人间烟火的味道在意难忘.私房菜餐厅，我有幸见到了它的创始人Eric先生，一位帅帅的海归留学生。听说你在加拿大学的是国际贸易，是研究生毕业，为什么你不在加拿大工作，回到上海来开一家餐馆？Eric先生笑了：我是湖南人，在加拿大，我最思念的就是家乡的味道，最想吃的就是中国美食。这种思念，让我产生开餐厅的想法，所以回到上海后，我毫不犹豫的选择开餐厅。我的梦想就是开一家有家乡味道、妈妈味道、熟悉的味道的餐厅，抚慰那些离乡背井来都市打拼的人们思乡之情，所以，餐厅名字叫：意难忘.私房菜。Eric先生告诉我：六年前，意难忘是以“融合菜馆”起家，“创新”是他们最显著的标签。但是，后来发现：来这里的人们，越来越贪恋记忆中的味道；不太那么在乎外在形式，越发注重内在本质；不嗜猎奇，但求舒心。于是，一些大家耳熟能详的家常菜陆续出现在这家餐厅，干烧大明虾、芥兰苗炒腊肉、潮菜炒肚尖、家烧白鲳鱼......在这些菜的打磨过程中，意难忘的师傅们曾深入走访大江南北的不同百姓家庭，听寻常百姓讲述美食如何丰盛他们的内心；也前去前辈家中聆听技艺的传授。对于食材，经过了无数次的对比和试验，从滇西雨林深处到几百米深海，从22度温暖长江水到美丽的广东惠州，他们的标准就是“新鲜”，目前意难忘带给大家的是同等价位下的最优食材。我们看到菜单上的这一道道菜，是厨房各星级大厨们用近多个日夜闭关锤炼的成果，大师们在菜品上下功夫的过程，可谓“锱铢必较”。质朴的饭菜中，潜藏着师傅们的滴滴汗水和真心，正是他们无与伦比的功力，才能让这些菜呈现出最好的模样。毫不夸张地说，意难忘私房菜的每一样菜品，都饱含人间烟火的味道，却丝毫不输饕餮大餐。03爱“意难忘”的你一定最会疗愈“在上海，有美食的地方很多，你们为什么偏偏来意难忘？”我问一对看起来是恋人的白领青年。“意难忘，我很喜欢餐厅的这个名字，觉得它很适合我们”漂亮的女青年笑着回答，脸上写着幸福的笑容。“意难忘.私房菜，我喜欢这里的味道，在这里，让我觉得家乡很近、妈妈很近，温情很近……”帅帅的小哥哥说。“你们为什么选择到意难忘？”旁边桌上，四位中年男士刚刚落座，我就问道。“我们是同学，毕业已经快10年了，这位同学是从广州出差到上海，我们选择这里是为了纪念友谊，找回记忆，意难忘嘛！”其中一位告诉我。是呀，在这里，约上三五好友，一蔬一饭、觥筹交错间，生活的压力骤减，积累的负能量也消散。人间烟火，才最能让人们热泪又盈眶，谁说不是？每个人的人生都有千端万绪，有时会不可避免地焦灼不安，如果这样，那么，不妨在食物中提取多巴胺。来意难忘私房菜，让我们一起摇摆（疗愈）。一间餐厅，写给食客们最动人的情书就是极致贴心的服务和独一无二的菜品。一位老前辈说，只有做到这两点，才值得顾客给予它的掌声。意难忘，真的做到了。它打开了食客们的味蕾，来过的人，都说这里菜品精良，服务一流，复古的名字，很有怀旧气息。难怪，它开业6年，在大众点评上一直保持五星的好成绩，顾客好评有近多条。这个有家乡的味道、妈妈的味道、熟悉的味道的意难忘，值得您来、再来！意难忘.私房菜当“虾中之王”遇上“张师傅秘制豉油皇”，会产生什么样神奇的味觉反应？那该是——肉弹汁鲜，回味绵绵。无锡脆鳝，曾是太湖游船上的一道船菜。意难忘的这道陈皮脆鳝，在苏帮菜的经典制法中裹上秘制9年陈皮酱汁，酸甜味辣，风味甚佳。第一口，鳝鱼肥嫩鲜美，第二口，米饭香甜爽脆，再一口，梦萦童年味。看起来是最质朴的菜，过程却一点都不简单。必须用新鲜食材，佐以真心，再掐着时间的点儿，才能做出最好的味道。潮州美食甲天下，清汤牛腩人人夸。我们坚持以牛骨熬汤，原汤鲜甜，牛腩软滑，萝卜爽口，重点是喝完不会口渴哦！22度温暖长江水孕育的珍馐美味，夏初时有，余月则无。选用陈年黄酒蒸煮，鲜嫩肥美，酒香四溢，素有“清蒸鲥鱼诱神仙”之美誉。本文纯属作者个人观点，不代表本

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