在家做小龙虾酱烧鲳鱼，鲜香味美，营养健康

鱼类中含有大量的营养物质，在我们的餐桌上经常可以看到用鱼制作而成的美食。肉质鲜嫩，营养丰富，这是鱼类深受大众喜爱的两个重要原因。

想要补充身体中的蛋白质，可以吃一些鱼类，鱼类中的微量元素和矿物质很多，都是可以被人体吸收的高营养。俗话说“无鱼不成席”，无论是请客吃饭还是逢年过节自己在家做饭，餐桌上一定会有一道关于鱼类的美食，大多都是清蒸。因为清蒸的制作方法简单，可以保留鱼肉的鲜美和嫩滑，口味清淡适合年轻人士或者青少年食用。

最近发现了鲳鱼的神仙吃法，用小龙虾酱来制作鲳鱼，味道鲜美，营养健康。鲳鱼是海鱼的一种，肉质鲜美刺少，营养价值高，鲳鱼中优质蛋白质，复富含人体必须的氨基酸，比较容易被人体吸收。鲳鱼中的脂肪较多，饱腹感很强，有利于降低胆固醇含量，预防高血压、高血脂，还有丰富的微量元素，还可以有效预防癌症，延缓机体衰老。

这道小龙虾酱烧鲳鱼，大家可以在家尝试制作一下，味道鲜美，制作简单。

：小龙虾酱烧鲳鱼

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鲳鱼2条、生姜1块、香葱1根、蚝油1勺、料酒10ml、白糖6g、小龙虾酱10g、鸡精5g、生抽10ml、蒜头2瓣

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1、准备好两条鲳鱼，去除内脏之后将鲳鱼清洗干净，沥干水分放置一旁备用。

2、将鲳鱼身上划几道，这样可以让鲳鱼更加入味。

3、将姜块切成丝，将小葱切成段，蒜去皮切片。

4、准备一个空碗，在碗中倒入一勺蚝油。

5、加入一勺生抽。

6、加入两勺料酒。

7、加入一小勺白糖。

8、加入一小勺鸡精。

9、加入一小勺小龙虾酱。

10、加入适量清水搅拌均匀。

11、锅中倒入适量食用油，煸出香味之后，将葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味。

12、将两条鲳鱼放入锅中煎制一下。

13、用小火慢煎，煎至一面金黄之后，将鲳鱼翻面继续煎。

14、倒入刚才准备好的料汁。

15、将调料汁倒入锅中之后，开大火煮开。

16、大火烧开之后，汤汁变得浓稠转为小火慢炖。炖煮时间不要超过30分钟，时间长了会影响鲳鱼的口感，20分钟之后大火收汁，盛出来食用即可。

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1、除了鲳鱼之外，其他海鱼的制作方法也是一样，如果家中没有小龙虾酱，可以用蒸鱼豆豉或者豆瓣酱代替。

2、能吃辣的，可以炖鱼的时候加入适当辣椒，增加鲳鱼的辣味。

3、担心鲳鱼腥味去不掉，可以将鲳鱼身上放上姜丝和料酒，腌制15分钟即可。

4、鲳鱼炖好之后，将鲳鱼盛出来之后，撒上一点葱花和香菜末，不仅可以提味而且增加颜值。