刘军连医生 http://nb.ifeng.com/c/89ILxhbI6w5
鱼类属于高蛋白低脂肪肉类，是叶子非常提倡经常吃的一种肉类，尤其很适合儿童和老年群体吃，特别是深海鱼，因为富含DHA和EPA，对于孩子智力的发育和老年人的降低胆固醇很有促进作用。今天分享的是烤银鲳鱼的做法，这种鱼日常价格差不多50块左右一斤，这鱼特别适合烤着吃，处理起来也比较简单，清理干净打上花刀，腌制和烤的过程只要按照我的方法做，肯定没有一定腥味，做出来很香。这种鱼相对来说，刺也比较少，加上烤着吃很香，像我女儿平常比较讨厌鱼类，但我每次买这种小银鲳鱼给女儿烤着吃，她就特别喜欢，吐刺也比草鱼鲤鱼这些鱼要方便很多，每次都能吃两三条，虽然比一般的鱼贵，但这种鱼很适合儿童生长发育与智力发育的营养需要，所以建议经常给孩子吃。我烤的时候按照自己的口味和为了拍照好看，撒了一些辣椒粉，其实做出来并不怎么辣，我女儿和婆婆日常很少吃辣，可这鱼她俩都特别喜欢，我用两个烤箱各烤了一盘，一顿都干光了，亲们做的时候可以根据自家口味来调味，怕吃辣的或给年龄较小的儿童吃就别放辣椒。下面就来说说具体做法......小鲳鱼6条、柠檬一个、大葱一段、生姜一块、花雕酒适量、孜然粉适量、盐适量、椒盐少许、辣椒粉少许、油适量1、准备好原材料。2、小鲳鱼清洗干净，打上花刀。3、每一条鱼均匀抹上少许盐和适量花雕酒，柠檬切成片、大葱切成小段、生姜切成片，然后将柠檬、大葱和生姜使劲挤出汁液，和鱼一起腌制十几分钟。4、烤盘里铺上锡纸，然后在锡纸上刷上适量油，将小鲳鱼均匀铺上，每一条鱼下面垫一片柠檬片，葱姜碎一起放入，鱼身上均匀刷上一层油。5、放入烤箱，上下火，度，25分钟左右。6、烤到快出炉的时候取出来两面均匀撒上孜然粉、椒盐和辣椒粉，然后再放入烤箱继续烤出焦香味即可。7、成品图。一、辣椒粉根据自己的口味决定放不放，喜欢西式香味的可以加点百里香；二、我喜欢花雕酒的去腥提鲜效果，如果没有就用料酒代替；三、柠檬在这道菜里比较重要，要追求好的口感就不要省略。叶子的小厨，国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾，做简单、创意、改良版的养生菜肴，公号“叶子的小厨”里有多道接地气的养生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，欢迎

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