不知不觉，

我们又迎来了一个春天。

烟台路边的杨花悄悄落了，

柳梢悄悄绿了，迎春花悄悄开了。

在渐浓的春意里，

烟台人的味蕾也随春风打开了……

一年之计在于春，

烟台人春天必吃的食物，

赶快收藏起来，

对春天最大的赞美就是吃掉它！

野菜

趁春光正好的时候，谁不愿意来一趟近郊游，顺道挖点荠菜、山苜楂呢。

“春风十里，不如荠菜半斤”，在野菜中，荠菜的味道是最好的，一来无腥苦，二来无怪味，摘些叶子用手一搓还有些淡淡的甜香，这种不偏不怪的味道，与其他食材搁在一起，淡者出味，浓者提鲜。包上一顿鲜掉牙的荠菜饺子，这才是烟台人迎接春天的正确打开方式。

山苜楂一般只掐叶，荠菜却是连根挖起，两种野菜风味不同，带给人的快乐却是相通的。除了它们，烟台人还挖苦菜、婆婆丁、车前菜，再过一段时间还有榆钱和槐花……从前穷苦人才吃的野草，如今却成了很多人向往的美味。

每年到了春天，都是烟台人“炫富”的时间，大家用自己挖来的野菜做上几道美味，引来无数其他网友的羡慕。

香椿

市场上的香椿苗价格是越来越贵了，即便如此，依旧抵挡不住烟台人对香椿苗的喜爱，洗上一小把，和点面粉，放到油里轻轻一炸，外酥里嫩，香气四溢，闻着就口水不止。

据说，西牟香椿有多年的历史，因为当地独特的地理环境、数百年的栽培传承等，西牟香椿鲜香醇美，声名远扬。

每年香椿刚上市，都要四五十元一斤，是实打实的奢侈品。但这也挡不住烟台人对这种味道奇怪的美食的追捧，毕竟谁都想尝个春天的头鲜。

靠山吃山，靠海吃海。

既有山又有海的烟台人，

口福自然要比其他地方的人要好一些。

吃完了山珍，还有初春的海味。

都说烟台人的命就在海里，

烟台人到了哪儿也忘不了春天的那一口鲜。

开冰梭

立春一过，正是吃开冰梭的好时候。开冰梭是梭鱼的一种，由于是在冬去春来坚冰开裂之时捕获，所以得名开冰梭。

开冰梭之所以鲜美，是因为每到冬季，梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少。春风送暖，冰凌开化，万物复苏，这个时候捕到的开冰梭肚子里干干净净，鲜美无比。

爬虾

春天的爬虾最肥，母爬虾个个都有子，具有很高的营养价值，推荐大家用清水煮，少放水，不要放盐，只有这样才能吃到爬虾的鲜味。

春天的爬虾一般在3月中下旬上市，这时候的爬虾籽多肉实，个头肥大，常常让不少不明所以的外地人惊呼，这皮皮虾里为何有“胶”！

当然，烟台人就好春天这一口“注胶爬虾”，因为过了这段时间，爬虾就没那么肥也不带籽了，吃起来就不过瘾了。

嘎巴虾

嘎巴虾，是鼓虾的一种，在黄海、渤海的近海地带多有分布，看起来头比身子都要大，一只大鳌肥，一只大鳌瘦，因为两只大钳子总是嘎巴嘎巴的发出声响,遂得名嘎巴虾，不少烟台人也叫它“夹板虾”。

喜欢嘎巴虾的要抓紧时间喽，四月中旬之后，嘎巴虾就要逐渐淡出烟台人餐桌第一线，下一期热潮开始，就要等到明年春天了。吃虾要趁早，赶快吃起来！

最新海鲜价格来了！

爬虾60元一斤

小夹板虾18一斤

花蛤5、6块钱一斤

海蛎子15块钱一斤

海虹10块钱一斤

扇贝6块钱一斤

鲳鱼20一斤

野生的小鲳鱼25一斤

黄花鱼22一斤

鲅鱼23一斤

黑鱼28一斤

螃蟹个头大的元一斤，小一点的、80元一斤

海肠、、元一斤不等

海参20元一个

海胆15元一个

海螺30-40一斤

蚍蛴25、30一斤

海怪35一斤

烟台的春天到底有多好呢？

眼看着山色绿了、草色青了，

大自然又开始把她最珍贵的美好馈赠给人类。

如果你在这个时候来到烟台，

那就先从美好的食物开始认识烟台吧。

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