当前位置: 鲳鱼 >> 鲳鱼的习性 >> 可口菜肴,烹制方便,动心处在养颜保健功效
芥末鲜虾拌豆腐(芥子油有消除胀气功能)
材料:豆腐1块,虾仁克,绿花椰菜50克,柴鱼高汤1/2杯
调料:酱油、淀粉水各1大匙,绿芥末适量
做法:
1.柴鱼高汤和酱油倒锅中煮开。
2.将淀粉水加入煮开的高汤勾芡,为酱汁。
3.虾仁去肠泥,和绿花椰菜、豆腐分别用水烫熟。
4.豆腐切块,淋上酱汁,拌入虾仁、绿花椰菜和绿芥末,撒上些许柴鱼片装饰即可。
白玉萝卜镶肉(润燥、活肤)
材料:绞肉50克,毛豆10克,白萝卜克,红萝卜10克,高汤1/3杯
调料:盐、酱油各1/4小匙
做法:
1.白萝卜切成厚片,放入滚水中煮熟,捞出后中间挖空。
2.红萝卜切末;毛豆煮熟后去皮膜取出毛豆仁。
3.绞肉和盐、酱油、高汤混匀,再拌入毛豆仁和红萝卜末,然后填入白萝卜里,并蒸5分钟至熟。
茶香熏鱼(降脂、抗老)
材料:鲳鱼克,葱段15克,茶叶、面粉、白米各2大匙
调料:鹽1/2小匙,米酒1小匙,胡椒粉1/4小匙,糖3大匙
做法:
1.用刀在鲳鱼鱼身两面各划5刀以混匀的盐、米酒、胡椒粉腌10分钟。
2.取一盘子依序放上葱段和鲳鱼移入蒸锅蒸10分钟。
3.在砂锅中放铝箔纸,再放入茶叶、糖、面粉和白米。
4.将蒸熟的鲳鱼放置于铝箔纸上,盖上锅盖,以中火熏5分钟。
蚝油蒜香菠菜(富铁质、养颜)
材料:菠菜克,大蒜3瓣
调料:蚝油1大匙
做法:
1.菠菜洗净,放入滚水中烫熟,取出放凉后,切成小段,并沥干水分。
2.大蒜拍碎,和蚝油一同混匀,作为酱汁。
3.菠菜盛盘,淋上酱汁,即可。
奶油炒双菇(延缓衰老)
材料:鸿禧菇(真姬菇)75克,柳松菇(茶树菇)75克,九层塔(罗勒)5克,大蒜3瓣
调料:奶油2小匙,盐1/4小匙,黑胡椒适量
做法:
1.鸿禧菇、柳松菇切去根部,洗净。大蒜和九层塔切末。
2.以奶油热锅,炒香大蒜,加入鸿禧菇、柳松菇,炒至熟软。
3.加盐和黑胡椒调味,最后撒上九层塔末即可。
山药鹅肉汤(鹅肉所含维生素A,有增强免疫功能)
材料:山药50克,莲子15克,鹅肉克,枸杞10克,水3杯
调料:盐1/4小匙
做法:
1.材料洗净,山药和鹅肉均切块。
2.将山药、莲子、鹅肉和枸杞放入锅中,加水煮滚后转小火,熬煮20分钟。
3.起锅前,加盐调味即可。
松子鸡丝沙拉(适合体质较弱者)
材料:鸡脯肉90克,红甜椒、黄甜椒各40克,豌豆荚20克,熟松子15克
调料:橙醋酱1大匙(柳橙原汁30克、柚子酱10克、醋15克、细砂糖2小匙、柴鱼酱油15克调匀)
做法:
1.鸡脯肉汆烫,沥干后撕成丝。彩椒去籽,切丝。甜豌豆去头尾,汆烫后捞出沥干。
2.将以上材料摆入盘中,撒上松子,淋上橙醋酱即可。
塔香牛肉卷(消除疲劳)
材料:牛肉75克,水2小匙,九层塔克
调料:橄榄油2小匙,酱油1小匙,麻油2小匙
做法:
1.九层塔切碎,放入油锅中,略炒后盛起。
2.牛肉切薄片,用酱油和水腌15分钟,再放入滚水中烫熟。
3.将牛肉摊平,包入九层塔卷紧,最后淋上麻油即可。
无花果烤柠檬鸡(健脾养胃、助睡眠)
材料:鸡腿克,大蒜3瓣,无花果干50克,高汤1/4杯
调料:橄榄油2大匙,柠檬汁4大匙,白醋、黑糖各1/2大匙,盐、黑胡椒各1/4小匙
做法:
1.无花果干切小块,大蒜切碎。
2.鸡腿用盐、黑胡椒腌20分钟。
3.热油锅,放入鸡腿半煎半炸,直到表皮呈金黄色。
4.锅中留1小匙油,炒香大蒜,加高汤、柠檬汁、白醋和黑糖煮滚,再加入无花果干和鸡腿,小火煮至汤汁变稠即可。