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随着八月东海开渔，杭州海鲜市场一天比一天繁荣。有条件有手艺的老饕已经早早奔赴市场采买，制作各种各样的海鲜大餐，发朋友圈炫耀。不会下厨的也别着急，一起来看看杭州有哪些吃海鲜的好去处吧！
大唐海鲜（涌金广场店）
对于杭州的海鲜爱好者们来说，大唐海鲜“食材好”的名气响当当。进入8月，店里解锁了N种干掉大白蟹的做法。
大唐央视倒立蟹最原汁原味的做法是“大唐央视倒立蟹”，这是大唐海鲜的招牌菜之一，用重达一斤左右的大白蟹，对半切开“立”于用黄酒等十多种调料制作而成的汁水中。白蟹肉紧实饱满，每一丝肉都透着鲜味。
干烤大白蟹想吃原味，还有一种做法是干烤。这是舟山做法，据说渔民在海上作业时，捕到的大白蟹就直接干烤了，水分烤干，鲜味不会流失，还有一种特别的焦香。不过在大唐海鲜的干烤大白蟹，底下还铺着盐，这样就降低了焦感，更符合城里人的口味。
蟹骨酱最入味的做法是蟹骨酱，是将整只大白蟹剁成小小的一段段，葱姜蒜等底料的味道充分与蟹段混合，而且吃起来毫不费劲，每一颗蟹壳里的肉肉都被刮清爽了。
番茄浓汤大白蟹家常一点的做法有番茄浓汤大白蟹，切成块的大白蟹，吸足了番茄汤汁，有一丢丢酸甜感，鲜美、开胃。这个菜属于可以自己在家DIY的，只要蟹好，一般不会翻车。
咸炝蟹传统的咸炝蟹当然也有，用的是膏蟹，每一块都有金黄色的蟹膏，咸鲜诱人。
除了蟹，他们家其他海鲜料理也是可圈可点，比如福建学来的紫菜蚝仔汤，取头水紫菜，也就是第一次长成、采摘的紫菜，吃来格外顺滑鲜嫩，跟蚝仔肉的组合肯定是绝了。
紫菜蚝仔汤还有山东学来的海肠捞饭，有人说这个饭，“销魂饭跟它比都黯然”，好吃程度可见一斑。因为海肠的味道独特，富于弹性，在韭菜的加持下与油润的米饭混合，香气扑鼻而来。
顺便提一句，菌子也当季，黄油煎松茸、菌子鸡汤什么的也可以来一发！
寻味江南·黄鱼馆
来到寻味江南·黄鱼馆，那就不得不提起老板朱进。每天都进厨房做菜，是朱进对美食的执着之一，同时他还坚持每个星期都回镇海老家进货，努力在杭州的这个私房菜里还原他小时候吃过的宁波味道。
倒立蟹海鲜餐厅几乎家家都会做倒立蟹，但是各家有自己的调味配方。像朱进的倒立蟹，本身的汤汁蛮清淡的，旁边配一个秘制酱油汁，可以跟一切海鲜搭配。
豆腐鱼豆腐鱼也是当下一大热门，也有人称其为水潺。柔滑无骨一般，入口要化不化的，蘸满了汤汁，酱香浓郁。又肥又嫩的雷达网带鱼也值得一尝，鱼身上闪着些许银光，油脂像要扑出来了。
蛏子炒蛋蛏子炒蛋也是一绝，可能是由蛤蜊炒蛋获得的灵感？蛏子比蛤蜊更厚实，与土鸡蛋的绵软很好地融在一起。
小厨师（星光一期店）
年，百井坊巷开出一家吃海鲜的小馆子，门面不大，据说一开始连店名也没有，只在玻璃窗上写着“小厨师”，卖正宗的沈家门小海鲜。
以前杭州人认识的小海鲜是有限的，主要就黄鱼、带鱼、鲳鱼、梭子蟹和少数贝壳类，小厨师算是打开了我们吃小海鲜的新世界大门。
过去20年间经历了起起伏伏，小厨师的新动作是在滨江星光国际开了新店。点菜区宽敞明亮，很是气派。难得的是环境变豪华的同时，一些菜还是保留着当年的气质，或许这就是他们的DNA。
倒笃蟹倒笃蟹（也就是倒立蟹）依然屹立，也是风光了20年的名菜。红烧的鲳鱼年糕汤汁调得略咸，鱼肉蘸着倒是刚刚好，入味。
椒盐做法的豆腐鱼，有点像日料中的天妇罗，外面薄薄的一层面粉，再油炸后撒椒盐粉，香香的，外面脆而里面柔软，真的像豆腐一样滑嫩。而炸得酥脆的海苔，配这个菜也是加分项。
新鲜带子切成薄片，蒜蓉、粉丝蒸，我敢说再也吃不到这么好吃的粉丝了！
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