初一的午饭，6个人6菜1汤，全家人都吃嗨了

无论过年过节还是平常，我备三餐，都是以营养好吃不浪费为原则，不刻意讲形式，人多的时候多做点，人少的时候少做点，全部光盘还能吃饱吃好就是最完美的。取消了全家大团圆，初一的午饭也变得简单了，一家六个人六个菜一个汤，吃得很舒服。这一餐肉多菜少，这一点儿跟平常不一样，压缩了菜品数量，保留的几乎都是肉肉。

烤鱼，这是全家都点赞的一道菜，也是最适合宴客做起来最简单的一道菜，一条金鲳鱼一个土豆一个胡萝卜，满满一大盘，鱼香菜鲜，美得很。做法也特别简单，鲳鱼收拾干净，两面花刀，用盐、料酒和生抽腌一会儿，拍上干粉下锅炸了，出锅放在烤盘中。炒锅把葱姜蒜和豆瓣酱炒香，把胡萝卜条和土豆条下锅翻炒，加水用生抽、盐和胡椒粉调味。把炒好的菜同料一起倒入烤盘中，入烤箱度20分钟。烤好后放上香菜和小葱碎，再淋一点儿花椒油，香喷喷的，上桌吧，汤汁都浓香美味，拌饭特别美。

酱汁烧大虾，今年肉类比较贵，不如多吃点鱼虾。大虾用牙签挑去虾线，下锅煎炸至熟。倒入葱姜蒜炒香，再淋入用生抽、盐、番茄酱和料酒兑成的料汁，收一下汁就可以出锅了。虾壳很脆虾肉很弹，味道咸中带一点儿酸，可好吃了。

五香卤牛肉，这两天牛肉是主要的肉菜，我一次性卤了8斤牛肉，吃的时候切片配上酱汁就可以上桌，简单方便也很好吃，卤牛肉的做法我随后整理出来发布。

荷兰豆炒鱿鱼，家里有小朋友，这道菜没有用辣椒也没有用各种酱，跟荷兰豆一起清炒，味道很好呢。鱿鱼去掉表皮，花刀后用开水烫一下，然后跟荷兰豆一起炒，用料酒、盐和胡椒粉调味，鱿鱼弹弹的，荷兰豆脆脆的，很好吃也很下饭。

熏鱼，这个春节这道菜肯定见得次数比较多，我做了二十斤，本来是要给大家分分吃，特殊原因，兄弟姊妹们也不走动了，那我就慢慢消耗吧。这菜下酒特别好，饿了当零食吃也很棒。

酸甜萝卜片，这是一个小菜，全家人都喜欢，餐餐都要上桌，解腻消食。萝卜切成片，先用盐腌二十分钟，然后把腌出的水倒掉，加上白醋、糖和泡椒水拌均匀，放在冰箱中腌几个小时就可以吃了。

煮了一个最普通的汤，西红柿紫菜豆腐汤，清水把紫菜、豆腐、西红柿煮熟，用盐、芝麻油和白胡椒粉调味，出锅放上香菜碎就可以了。两个小朋友都特别喜欢喝这个汤。

主食是米饭，小朋友蒸的白米饭，本来是要加点杂粮一起蒸的，过节期间，米饭更应该添加一些杂粮，小米、紫米、藜麦、糙米、红薯都可以。

多说几句：

如果吃饭的人比较多，我会在这些菜的基础上再增加红烧肉，烧莲藕，炒青菜，卤鸭腿这些菜，随便添加几个就够更多人吃了。

烤鱼这道菜宴客特别好，菜份大，材料丰富，做法简单，除了胡萝卜和土豆，还可以加上花菜、香菇、洋葱等蔬菜，营养丰富也很好吃。