未几前，创小编给众人科普了海鲜的时节套餐。这一次，咱们再给众人带来一份河鱼和海鱼的养分较量。

延续以来会有这么一种说法——“海鱼比河鱼加倍养分”，这是果然吗？

就咱们平常吃的鱼而言，淡水鱼重要有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲶鱼、鲈鱼、乌鱼、梭鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等。

海鱼重要有带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼（平鱼）、沙丁鱼、金枪鱼、三文鱼、多宝鱼等。

从养分的角度来看，海鱼和河鱼并没有显著的差别，它们都含丰厚的优良卵白质（寻常为15%~22%）、较少的脂肪（寻常为1%~10%），并且所含的脂肪多由不饱和脂肪酸构成，其余还含有肯定命量的维生素（如维生素A、维生素D、维生素B2）和矿物资（如钙、钠、钾、镁）。

说到这边，或者有挚友就会问了，不是说海鱼比河鱼含更多的DHA吗？

甚么是DHA

DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重大的不饱和脂肪酸。DHA是神经系统细胞成长及保持的一种重要成份，是大脑和视网膜的重大构成成份，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因而，对胎婴儿才智和眼力发育相当重大。

原本，海鱼所含的DHA并不肯定比河鱼多。

研讨说明，比较5种市售海鱼（鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼）的肌肉，与9种市售河鱼（鲈鱼、鳜鱼、中华鲟、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼）的肌肉和内脏脂肪中的DHA和EPA含量，河鱼的DHA和EPA的含量并非都比海鱼的低。尤为是河鱼中的鲈鱼，其DHA含量是最高的。

甚么是EPA

EPA，二十碳五烯酸，是鱼油的重要成份，具备辅助升高胆固醇和甘油三酯的含量，加添体内饱和脂肪酸代谢。它也许起到升高血液稠密度，加添血液轮回，升高布局供氧而消除委靡的效用，也也许避免脂肪在血管壁的堆积，抗御动脉粥样强硬的构成和进展、抗御脑血栓、脑溢血、高血压等血汗管疾病。

因而可知，DHA含量的凹凸，更多与种类相关，与是海鱼依然河鱼无幸免联络。不管是海鱼，依然河鱼，均也许做为咱们DHA的重大食品根源。

只吃海鱼或河鱼，会对养分平均构成影响吗？

别害怕，并不会有甚么影响的。

由于海鱼和河鱼在整体养分价格上没有显著的差别，它们都能为咱们供给丰厚的优良卵白质、较多的不饱和脂肪酸、维生素和矿物资等。

先容“几条”好吃的鱼

一、淡水鱼

1.鲫鱼：益气健脾，利尿消肿、清热解毒、通络下乳等。鲜鲫鱼与赤小豆煮汤食用，可消慢性肾炎、肝强硬引发的水肿；鲫鱼加红糖炖，常吃能滋阴补肺，益气化痰；鲜鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。

　　2.鲤鱼：健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤，可治肾炎水肿；《食疗本草》《本草纲要》均纪录赤小豆和鲤鱼煮烂吃，可治足气和水肿；大鲤鱼留鳞去肠杂煨，可治黄疸；活鲤鱼和猪蹄褒汤服用，可治产妇少乳；鲤鱼与川贝末煮汤服用，可治咳嗽气喘。

　　3.草鱼：广东民间用草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。动物实习说明，草鱼胆有显然降压、祛痰及轻度镇咳效用，适当末年人温补健身。

　　4.鲶鱼：养分丰厚，肉质细嫩，刺少，易消化，非常适当白叟和童子。

二、海水鱼

1.带鱼：肉肥刺少，滋味鲜美，有暖胃、补虚、津润肌肤、养肝、祛风、止血、杀虫、补益五脏等成果，是白叟、童子、孕产妇、养分不良者的巴望食品。鲜带鱼蒸熟后取表层油食用，可改进肝炎患者的病症。带鱼中丰厚的镁，可维护血汗管系统。带鱼的鳞是解热止痛片和抗肿瘤药物的质料，且含有多种不饱和脂肪酸，可降胆固醇。但带鱼一次不宜多食，非常是湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病者。

　　2.鲳鱼（平鱼）：益气养血、柔筋利骨等。鲳鱼的胆固醇含量低于全数的动物性食品，肉厚、刺少、味佳，养分丰厚，是自然养分佳品。抵消化不良、脾虚泄泻、血虚、筋骨酸痛的人群很有用。

　　3.黄花鱼：鲜品中卵白质含量高于其余许多鱼类，肉软，消化摄取好，且没有碎刺，可防治脾胃疾病、尿路结石等，最适当白叟、童子和久病体弱者。

　　4.三文鱼：享有“水中珍品”的佳誉，能有用抗御糖尿病等慢性病的产生、进展，老小咸宜，尤为血汗管疾病患者、脑力做事者、羸弱、水肿及消化不良的人群。

材料根源：网络归纳

编纂：项明祥校阅：何飘飘徐璐璐郑娜莉