跟着生计水准及人们保健意识的提升，饮食养分越来越遭到众人的 　　鱼的品种繁密，大概分为海水鱼和淡水鱼。它们所含的养分成份在数目上有所不同，但品种基事实同，总的养分价钱都很高：卵白质含量高，所含必须氨基酸的比值和数目均切合人体需求，消化汲取率极高；脂肪含量较少，且多由不饱和脂肪酸构成，有降胆固醇、抗御心脑血管疾病的效用；富含矿物资，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中含有大批维生素A和D，能灵验抗御夜盲症、推进钙汲取；特有的DHA、EPA是大脑必须的养分物资，可提升人的影象力和考虑力。

　　海水鱼和淡水鱼的滋味有所不同，养分保健机能也不相同。海水鱼的DHA、EPA、多不饱和脂肪酸、牛磺酸等含量略高于淡水鱼，但组氨酸含量亦较高，更易引发过敏反响。因而，但凡过敏体质的人需求确认过敏原，隆重食用海水鱼。另外，海水鱼中甲基汞含量超方向或者性深切于淡水鱼，而过多的甲基汞对妊妇及婴幼儿均有极大妨害。

　　罕见的淡水鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲶鱼、鲈鱼、乌鱼、梭鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则有带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼（平鱼）、沙丁鱼、金枪鱼、三文鱼、多宝鱼等。怎么依照自身的养分需求筛选不同的鱼呢？底下讲解一些罕见淡水鱼和海水鱼的养分保健机能：

　　一、淡水鱼

　　1.鲫鱼：益气健脾，利尿消肿、清热解毒、通络下乳等。鲜鲫鱼与赤小豆煮汤，天天1次，可消慢性肾炎、肝强硬引发的水肿；鲫鱼加红糖炖，常吃能滋阴补肺，益气化痰；鲜鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。

　　2.鲤鱼：健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤，可治肾炎水肿；《食疗本草》、《本草纲要》均纪录赤小豆和鲤鱼煮烂吃，可治足气和水肿；大鲤鱼留鳞去肠杂煨，可治黄疸；活鲤鱼和猪蹄褒汤服用，可治产妇少乳；鲤鱼与川贝末煮汤服用，可治咳嗽气喘。

　　3.草鱼：广东民间用草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。动物实习讲明，草鱼胆有显然降压、祛痰及轻度镇咳效用，恰当暮年人温补健身。

　　4.鲶鱼：养分丰厚，肉质细嫩，刺少，易消化，尤其恰当老翁和童子。

　　二、海水鱼

　　1.带鱼：肉肥刺少，滋味鲜美，有暖胃、补虚、津润肌肤、养肝、祛风、止血、杀虫、补益五脏等成效，是老翁、童子、孕产妇、养分不良者的梦想食物。鲜带鱼蒸熟后取表层油食用，可改进肝炎患者的病症。带鱼中丰厚的镁，可维护血汗管系统。带鱼的鳞是解热止痛片和抗肿瘤药物的资料，且含有多种不饱和脂肪酸，可降胆固醇。但带鱼一次不宜多食，尤其是湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病者。

　　2.鲳鱼（平鱼）：益气养血、柔筋利骨等。鲳鱼的胆固醇含量低于总共的动物性食物，肉厚、刺少、味佳，养分丰厚，是自然养分佳品。抵消化不良、脾虚泄泻、血虚、筋骨酸痛的人群很灵验。

　　3.黄花鱼：鲜品中卵白质含量高于其余不少鱼类，肉软，消化汲取好，且没有碎刺，可防治脾胃疾病、尿路结石等，最恰当老翁、童子和久病体弱者。

　　4.三文鱼：享有“水中珍品”的佳誉，能灵验抗御糖尿病等慢性病的产生、进展，长幼咸宜，尤为血汗管疾病患者、脑力做事者、枯瘦、水肿及消化不良的人群。

　　三、在动物学分类上不属于鱼类的海产物

　　1.鲍鱼：可明目，多用于煲汤。含钠较高，高血压的人要少吃。烹饪时少用含钠的调味料，如蚝油、生抽、盐、味精等。

　　2.鱿鱼：每百克干品含卵白质66.7克、脂肪7.4克，且富含钙、磷、EPA、DHA、牛磺酸等，是怕胖人群的较好食物。对肝脏有解毒、排毒成效，还可调动血压、抗疲困，屡次食用能减速朽迈。

　　海水鱼和淡水鱼各有上风，为取得更通盘的养分，要尽管吃不同品种的鱼，不要齐集吃一种。鱼类固然养分丰厚，保健机能完备，但若对鱼类过敏，也不要牵强食用，免得形成身段不适。

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