“东家，来点鲳鳊鱼”

每当遇到如此的接洽，心里OS里就有一种键盘如飞，噼里啪啦想讲解一通的感触，自然也不会说“亲，您要的是哪类鲳鱼哦”。终究跟来宾保举符合的鲳鱼才是最关键的。

在东山岛，可不只一种鲳鱼。乐村居带众人看看咱们抓到过的一些鲳鱼品种。

1、首先进场的是：着名、罕见、好吃的。也叫银鲳，平鱼，镜鱼，鲳鳊鱼。

白鲳肉嫩，刺少，养分丰厚。恰当小伙伴吃。（银鲳）

小船捕的更是亮晶晶。

白鲳微小的鱼鳞独特轻易掉，网轻微遇到，或许彼此压到都邑掉鳞片。

用手摸一下，手上都是蘸上小鳞片。（这条是镰鲳？）

至于墟市上那种白白的一点鳞片都看不到的，根本是鲜度不足或许娴熟的步骤太多光阴过长，鱼鳞掉结束。（辨识鱼新不新鲜，也不能单凭一点，还要看看眼睛，摸摸鱼身。眼睛明亮，鱼肉相对有弹性，这些根本也许解说新鲜。自然尚有更多的细节，乐村居会接续分享给众人）

小编注：白鲳是一个统称，理论上也许还分银鲳、镰鲳、镜鲳、北鲳等。网上质料较量混乱，囊括海洋鱼类行家们意见也不统一。从表面差别看，也能找出一些差别。自然理论分类需求剖解、测定DNA片断之类的专科常识。小编不过从理论来往中庸东山岛内陆叫法上来辨别。

2、偶然和白鲳一同捕上来的，尚有它的亲戚，，内陆也叫“三鲳”（也许长到1斤多，比白鲳代价还高）。细致看看能找到差别不。

灰鲳臀鳍比白鲳更长。

来看比拟图，上头是灰鲳（刘氏鲳，臀鳍独特长），上面是白鲳（镜鲳？）。两种都好吃。灰鲳寻常更大。

3、其余一种大的鲳鱼，，也叫华夏鲳，代价不菲。“斗”是说这类鱼也许长的像米斗相同大，以前就有见过一条6斤多的，非常波动。

斗鲳靓照，这条1斤多规格。

斗鲳个头寻常都较量大，2-3斤也有。斗鲳的肉更多，恰当切块干煎，清蒸。还也许煮粥。土豪鱼。

这只超大的，得用两只手抱起来。

自然，捕白鲳的时辰也能捕到小的斗鲳。这个是小斗鲳和揭破鲳（这条也许是镰鲳，臀鳍边沿是黑色）比拟图。

这张是不是和上张有彷佛的地点。不过上面这只就较量独特了，身段比平凡白鲳宽不少。（）（）（也许是白鲳的个人差别，或许是新的未定名物种？））

上头三种，白鲳、灰鲳、斗鲳，是鲳科里模范的三种。在理论生存中，又会把灰鲳一同放入白鲳中，不过按巨细定代价。口感上两种差未几。

4、墟市上见到至多的是鱼。这类鱼理论是“鲹科”的，“鲳鲹”。有野生海捕的。

金鲳鱼寻常1斤出面。有的时节也能捕到2-3斤多的。

5、尚有一种叫的，也叫黑鲳。

肉较量粗一些。代价比拟白鲳廉价不少。寻常是远海一些捕捞。

6、个头小一些的有一种叫的，也叫肉鱼，肉多多多，没有小刺。不过学名竟然叫“刺鲳”（长鲳科，刺鲳属）。到了时节，这类鱼内陆也许捕到不少。好吃。

7、偶然还也许见到好看的，内陆也叫草扇鱼。

（小鸡笼鲳，远海放绫网偶有捕到）

大的鸡笼鲳，胸鳍够酷，新月形，独特长。

8、远海的船归来，还能捕到这类。理论它是眼镜鱼的一种，口感和白鲳出入的较量远。

个头不大，代价省钱。

看看侧面和腹部，还真像是刀片。

比拟斗鲳的腹部，差别就太显然了。

快超过手掌宽的肉。

9、海边収鱼的时辰还见过这类，看着眼睛大大的，岂非果然叫。

个头不大，也叫银鳞鲳。

10、再讲解个更奇葩的，白鲳科上面有一种燕鱼属的鱼，叫，学名弯鳍燕鱼（尖翅燕鱼），也叫蝙蝠鱼。

这鳍够健壮，比斗鲳的还辘集。在内陆也罕有。

好了，上头有讲解了十来种鲳鳊鱼，主如果白鲳、灰鲳、斗鲳；金鲳、乌鲳、肉鲳、鸡笼鲳；皮刀鲳，大眼鲳，牛屎鲳。了解这些，往后对鲳鱼就有底了吧。想必亲们再说“来点鲳扁鱼”之类的话，指定是来寻愉快的（此处理当有一声假充负气傲娇的“哼！”，惋惜小编学不来哈哈哈哈哈）

末了这张给众人标注了一下，是这篇文章的题图。

渔船捕上来的，还真是全乎，这解说咱们东山岛海产丰厚，鱼类繁密。

期望众人接续

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/864.html