蒸菜省时省力，还健康少油烟，今天和大家分享一道经常做的虾仁鸡蛋蒸豆腐。豆腐和虾仁都含有大量的蛋白质、钙、锌等元素，具有促进大脑活动、骨骼生长发育、增强免疫力的作用，而鸡蛋也是营养丰富的食材。豆腐是我国传统食品，它含钙和镁较多，对小儿骨骼和牙齿生长有特殊意义。豆腐营养丰富，是优质蛋白的重要来源之一，素有植物肉之美称，豆腐的消化吸收率在95%以上，它可以荤素各种原材料搭配做出美味佳肴。这三种食材搭配在一起，鲜嫩易消化，可以为身体补充所需的营养，这道虾仁鸡蛋蒸豆腐，简单易做，入口嫩滑鲜美。需要的食材也是非常的简单，制作就更不用说了，那么一起来制作吧。准备需要的诗词啊：虾仁8个，鸡蛋2个，内酯豆腐1盒，盐少许，姜片5片，黄酒2茶匙，小葱1棵，蒸鱼豉油2茶匙。步骤一：用牙签挑去虾仁背部和腹部的虾线，洗净装碗，加盐、黄酒、姜片抓匀腌制。步骤二：鸡蛋磕入大碗，加等量凉开水，少许盐，黄酒打匀蛋液，过筛倒入豆腐碗中。步骤三：移入开水锅内，盖锡纸或倒扣个盘子，中火蒸8分钟。虾仁码放在微凝固的鸡蛋豆腐上面，继续蒸5分钟，关火焖3分钟。步骤四：端出，浇入蒸鱼豉油，撒上葱花，挖一勺，特别细腻。美味的虾仁蒸豆腐，制作起来看非常的简单，吃着却超级的好吃，细腻嫩滑可口非常。虾仁的鲜香加上鸡蛋豆腐的味道，是这道菜肴更叫的美味，喜欢这道菜的朋友赶紧试试吧，这是一道老少皆宜的美食哦。虾仁豆腐蒸制非常简单，这鲳鱼可一样简单呢，需要的调料何时才都不多，制作出来却鲜香可口，超级的好吃。下面就来用肉鲳鱼制作一道酱香蒸鱼吧。准备需要的食材：肉鲳适量，嫩豆腐一块，姜丝适量。调料：盐，胡椒粉，香油、糖和酱油。步骤一：首先肉鲳要去内脏，在内膜有黑色那部分一定要洗干净，这样可以减少腥味。然后将盐和胡椒粉和姜丝放入，抹匀腌制10分钟。步骤二：接着，取一个深盘，将嫩豆腐切成厚片，然后均匀的铺在盘子上面。顺便撒点盐和胡椒粉去豆腥增味。步骤三：接着将腌制好的肉鲳冲洗下，然后摆在豆腐上，浇上酱油，放点糖、胡椒粉和香油，然后撒上少许的姜丝。步骤四：放入蒸锅然后将鱼放入大火蒸上8分钟左右，取出来后，锅里面烧热油淋上，用少许枸杞点缀就好了。鱼身上划几刀，是为了腌制入味方便而且蒸时候时间能缩短。腌制后洗一遍是为了更好的去腥，然后重新浇上调料蒸就可以。一定要等锅里面水开了才能放入鱼，这样鱼的营养才能完全锁住不流失，而且蒸的时间不要太久免得口感老了。喜欢的朋友赶紧试试吧，营养好吃还方便哦，夏季不用炒菜就吃它，原滋原味营养好。

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/7626.html