本文转自：掌上春城

原料：

鲳鱼三条、葱姜适量、红椒丝适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。

做法步骤：

1.鲳鱼去腮去肚洗净。

2.大一点的就打花刀便于入味。

3.葱姜备好。

4.把鲳鱼放入大碗里，加少许盐、葱姜丝、料酒、拌匀后腌制十五分钟。

5.盘子底部垫姜片葱丝，然后把鲳鱼放入。

6.蒸锅内注水烧开，把鱼盘放进去，蒸8分钟，关火后虚火蒸二分钟。

7.小米辣和香葱一起切碎。

8.蒸好的鱼捡出葱姜，移入另一个盘中。

9.倒入少许蒸鱼豉油，撒上香葱小米辣碎。

10.锅内放油烧至冒烟。

11.趁热浇在鱼盘中。

来源：美食天下

责编：靳凡

编审：沙兰梅

终审：周健军