高蛋白、高DHA、低脂肪的鱼类，几乎是每个有娃家庭的必备辅食。

以前，萌医生讲过很多次关于宝宝吃鱼的问题，而在评论区呢，很多妈妈会经常提到一种鱼——龙利鱼！

的确，龙利鱼肉质细嫩又无刺，算得上是妈妈们的心头好。

但是，龙利鱼，却真的是让人「傻傻分不清」，尤其是，很多无良商家，直接用巴沙鱼来冒充龙利鱼！

今天，萌医生就来和大家说说这个「鱼目混珠」的事情！

一.龙利鱼VS巴沙鱼，

谁的营养价值高？

因为我们买到手的龙利鱼和巴沙鱼，外观实在是过于相似。再加上商家有意为之的小心思：总是把商品名同时挂上“龙利鱼巴沙鱼”，让很多人误以为龙利鱼和巴沙鱼是同一种鱼。

但事实上，它们是截然不同的两种鱼。

龙利鱼是名贵的海水鱼，人工养殖少、产量小、价格也高，一般渔民在近海捕捞上来的野生龙利鱼要卖一两百元一斤。

这种鱼长相很特别，鱼身扁扁的，两只眼睛长在身体的同一侧，有的身上带有条纹。

而巴沙鱼属于淡水鱼，价格也亲民非常多。（超市里卖的冷冻巴沙鱼大概二十一斤）

因为它体型巨大，出肉率很高。此外，它对水的含氧量、水质要求都不高，也很容易人工养殖，产量也特别高，平均亩产可以超过5吨。

在营养价值上，二者有何区别呢？

比蛋白质，

龙利鱼优于巴沙鱼近两倍

龙利鱼粗蛋白质量分数是19%，远超巴沙鱼的9.8%。

△图源：姜鹏飞,郭敏强,祁立波,等.巴沙鱼与龙利鱼肌肉中营养成分分析及安全性评价

比氨基酸，

龙利鱼总质量分数更高

鱼肉的鲜美程度，主要取决于鱼肉中的鲜味氨基酸种类和含量。

在检测中，巴沙鱼和龙利鱼都含有16中氨基酸，其中7种为必需氨基酸，种类差异不大。

但龙利鱼肌肉中氨基酸比例会更高，这也是为什么，我们吃真正的龙利鱼，会比起巴沙鱼更加鲜美。

比矿物质与脂肪酸，

龙利鱼更优

龙利鱼中优质矿物元素磷、钾、钙、镁都远高于巴沙鱼。

而且龙利鱼中的「好脂肪」ω-3这样的不饱和脂肪酸更多，巴沙鱼则差得多。说白了，想补充DHA，龙利鱼是最优选。

所以，从营养价值来看，龙利鱼也是「贵有贵的道理」，整体都优于巴沙鱼。

二.巴沙鱼市场乱象，暗藏隐患

其实本身来说，虽然比不上龙利鱼，但是便宜、无刺、肉嫩、营养不错的巴沙鱼，也很适合作为宝宝的辅食。

但目前的问题是，很多商家却打着龙利鱼的旗号，把巴沙鱼卖出了远超于其价值本身的价格。

更重要的是，由于监管的缺失，很多非正规渠道进口的巴沙鱼，往往存在的过度包冰和泡药的现象。

给大家解释一下，“包冰”本来是一种常用的、合法的水产品加工方式，在合规使用的情况下是无害的——越南（我国龙利鱼大多从越南进口）官方年的规定，也是允许巴沙鱼有最大20%的含冰比例，最大86%的含水量。

然而现实生活中，我们在非正规渠道买到的冷冻巴沙鱼柳，都包裹着厚厚的一层冰衣，远超出该有的含冰比例。

至于泡药，也是对鱼片的一种常态保水处理，泡药后的鱼肉口感会更加嫩滑，看起来也更饱满，欧盟制定的标准，是STPP≤0.5%。

但同样，之前有研究报道发现，巴沙鱼柳中磷酸盐的超标率达30%。

磷酸盐摄入过量会影响一些营养物质的吸收，特别是钙——爸爸妈妈都知道，钙对宝宝有多重要。

而且，国家海洋食品工程技术研究中心，还曾在巴沙鱼中检出含有糖皮质激素类药物氢化可的松8.21μg/kg。

三.除了龙利鱼，

这些鱼也很适合宝宝吃

给宝宝——尤其是小宝宝吃的鱼，一共就这4点：污染小、营养高、刺少、好买！

除了龙利鱼，这些也同样优秀：

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1

三文鱼

三文鱼是最适合作为辅食给宝宝添加的鱼类之一。

含有丰富的不饱和脂肪酸以及多种对人体有益的微量元素，营养丰富又易于吸收，而且肉鲜少刺，非常适合宝宝食用。

建议在宝宝满7月龄后再适时添加，当然，一定要煮熟透了再给宝宝吃哦~

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2

鲶鱼

估计很多人听过这个说法：“鲶鱼在粪便水里都能生存，是世界上最脏的鱼”。

但是……鲶鱼表示真的蛮冤的……

的确，鲶鱼生命力很强，能在污染水体生存。但能生存不等于鲶鱼都喜欢这样的生存环境，水质太差的话，鲶鱼也会中毒甚至死亡。

而且，正规养殖、正规水体中的鲶鱼，并不存在高污染的环境，只要从正规渠道购买正规产品，整体上来说，安全性还是很高的。

而且，鲶鱼肉厚、刺少、高DHA、低汞，还是很适合宝宝食用的。

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3

鳕鱼

在北欧，鳕鱼被誉为餐桌上的营养师。

对于宝宝来说，鳕鱼肉质细腻鲜嫩、营养丰富，刺少，方便家长们料理，也是非常理想的辅食之选。

不过，市场上用油鱼冒充鳕鱼的情况太多了，大家一定要看配料表——合格的鳕鱼，大部分都会在配料表中标注鱼的品种，真鳕鱼只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼三种。

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4

海鲈鱼

鲈鱼有海水和淡水两种，海鲈鱼更适合宝宝食用。周身刺少，鱼肉肥厚细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。

海鲈鱼的营养价值也很高，含有维生素B?、烟酸和微量的磷、铁等物质。

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5

鲳鱼

鲳鱼也是好买好吃刺少营养又高的海鱼之一。

不需要过多调味，本身就比较鲜美，营养也很丰富，富含高蛋白，不饱和脂肪酸，硒和镁等多种微量元素。

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6

鲅鱼

鲅鱼又叫马鲛鱼，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素A、钙等营养素。

肉多刺少，味道鲜美，肉质细腻、也很适合小宝宝食用。

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7

银鱼

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，基本没有大鱼刺，非常适宜小孩子食用。

给小宝宝添加银鱼，可剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。

萌医生说

最后，萌医生也提醒一下大家：

吃鱼虽好，但也不要过量哦~毕竟宝宝的生长发育，还需要红肉、蔬果等等各种食物的搭配，营养均衡。

FDA推荐的是：

7个月~2岁的宝宝，每周吃2~3次鱼，其中至少1次是高DHA的海鱼。

2~3岁的宝宝，每周吃1~2次富含DHA的鱼，每次大概30g。

好啦，今天的文章就到这里啦！如果你喜欢今天的文章，就在右下角帮我点个在看吧！

我是萌医生，让我们在这里，一起成长吧！

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设计:游鱼

责任编辑:游鱼

撰文:萌医生

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