青岛依山傍海，海鲜种类繁多，从各种小海鲜，诸如蛤蜊、立虾、螃蟹等，到名贵的海中珍品海参鲍鱼等，都可以找到、吃到。青岛人对于海鲜的钟爱也是全国文明，哈啤酒吃蛤蜊是青岛人的标志性特征之一！连方言都带着一股子海鲜味！下面小编就带大家看一看这“青岛海鲜全宴”吧！
1石甲红螃蟹学名：花盖蟹，又名“赤甲红”石甲红螃蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。
最佳烹饪方法：清蒸！2海蛎子学名牡蛎，又称“蚝”海蛎子属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。具有滋补强壮、.益智健脑的作用。
最佳烹饪方法：碳烤！清蒸！炖豆腐！3蛎（立）虾学名鹰爪虾，又名立虾蛎虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾是加工虾米的主要原料，经过煮熟晾晒去壳后便是颇负盛名的“金钩海米”。
最佳烹饪方法：盐水，椒盐！4海胆正式学名为“海胆纲”七两重的海胆是海胆里的“标准美人”。但在个头一致的情形下，却是越重越好。以黑色最佳。
最佳烹饪方法：清蒸！蒸蛋！刺身！5海螺盘中明珠海螺属软体动物腹足类。山东是海螺的重要产地，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
最佳烹饪方法：清蒸（姜汁）！酱爆！6扇贝八珍之一扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
最佳烹饪方法：清蒸！蒜蓉粉丝！7八带蛸又称“八带鱼”或“八爪鱼”八带蛸含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
最佳烹饪方法：葱拌！葱爆！8海蜇海中的“白蘑菇”又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。海蜇头的质量比海蜇皮差，一般不常用。但是青岛人挺喜欢海蜇头，老醋蜇头是比较有名的一道菜。
最佳烹饪方法：凉拌！9海参海滨小金海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
最佳烹饪方法：葱烧！10鲍鱼“海洋的耳朵”鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。
最佳烹饪方法：原壳鲍鱼！11红岛蛤蜊青岛发音：蛤（gá）蜊（là）青岛人都有这样的饮食习惯，哈啤酒，吃蛤（gá）蜊（là）。但青岛的蛤蜊唯有红岛的蛤蜊最为鲜美，肥大。红岛所处的胶州湾是的优良海湾，水质、水流和水量以及海滩所含的有机物质适合蛤蜊繁殖生长，因此红岛蛤蜊具有美味的特点。
最佳烹饪方法：辣炒！蛤蜊冬瓜汤！12鲅鱼鲅鱼跳，丈人笑鲅鱼学名蓝点马鲛，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。青岛有句俗语：“鲅鱼跳，丈人笑”，说的是青岛向来有着女婿给丈人、丈母娘送鲅鱼的习俗。
最佳烹饪方法：红烧！熏！鲅鱼水饺！13海虹“东海夫人”海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富，含有各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，被人们称为“海中鸡蛋”。
最佳烹饪方法：凉拌！清蒸！14毛鲜“海里的人参”毛鲜是青岛本地人的俗语，它的学名叫缢蛏，又名“蛏（cheng）子”。青岛的蛏子有好几种，毛鲜学名就叫缢蛏。缢蛏里面有两种，除了毛鲜外，还是一种刀鲜。毛鲜和刀鲜的学名都叫缢蛏。蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜。大众海鲜食品之一。
最佳烹饪方法：清蒸！葱姜爆炒！15鲳鱼刺少肉嫩鲳鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
最佳烹饪方法：清蒸！干烧！16鼓眼鱼又名偏口鱼，比目鱼鼓眼鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。“偏口”和“比目”，都是对它们身体的最突出特征的描述。甜晒鼓眼鱼早的由来是出海的渔民打上鱼来以后，为了防止靠岸后新鲜的鱼变质，便直接将鱼切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。这样的甜晒鱼咸鲜适中、口感劲道美味，是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。
最佳烹饪方法：煎炸！甜晒！17针良鱼青条、针良(梁)鱼、双针鱼针良鱼，学名小鳞鱵，俗称针鱼、马步鱼、青条、鹤嘴鱼、鱵姑娘等。针良鱼鱼刺很少，味道鲜美，价格低廉，民间向来有煎炸、醋焖、包水饺、氽丸子、晒鱼米等多种吃法。
最佳烹饪方法：煎炸！晒鱼米！18老板鱼学名孔鳐老板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受岛城市民欢迎。
最佳烹饪方法：炖豆腐！19面包鱼我国排名第二的海洋经济鱼类面包鱼是马面鱼一种称呼，学名叫绿鳍马面鲀，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
最佳烹饪方法：红烧！香煎！20鱿鱼王姐烧烤，你懂的！鱿鱼（Squid）属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。其营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用。
最佳烹饪方法：烤鱿鱼！铁板！炸鱿鱼圈21虾虎又名琵琶虾虾虎，学名“虾蛄”，在山东省东部部分沿海地区（青岛、潍坊等地）习惯叫做虾虎。挑选虾虎，一般看虾虎看腹部头部下方节状处，母虾虎有三节白色节连在一起如“王”字型，公虾虎则没有。母虾虎一般比较挺直，摸起来感觉硬实、沉甸甸，大多就是籽多的母虾虎，肉感较好。
最佳烹饪方法：清蒸！世界最美海湾—青岛·市南青岛市市南区文化新闻出版局青岛市市南区旅游局预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇