这鱼，孩子要多吃，营养又补钙，刺少肉多，孩子15岁个头。今天又来给大家分享美食了，这次给大家带来的是红烧鱼排，超级好吃。这种弄法刺少肉多，营养又好吃，而且非常适合不愿意吃鱼，害怕吃到鱼骨头的小孩子。我家儿子以前被鱼骨头卡到喉咙之后就说自己再也不吃鱼了，但是后来我给他做了这道菜，他又敢吃了，而且每次吃饭要吃很多，一下子个子长高了不少，出去上补习班，同学的妈妈都问是怎么长的，我今天就把这道菜分享给大家，一起来看看吧。

红烧鱼排

By狂草

配料：

白鲢鱼骨1条、菜籽油4茶匙、料酒适量、豆瓣酱2茶匙、胡椒粉1茶匙、白糖1/3茶匙、精盐1/3茶匙、鸡精1/3茶匙、醋1/3茶匙、蒜1头、小葱1根、泡姜少讦、泡海椒少讦、花椒少讦、芹菜少讦

烹饪步骤：

1.取尽鱼肉的鱼骨剁块，漂洗，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，加水淀粉抓匀。

2.多油、烧至五六成热，下鱼骨；

3.炸约两三分钟捞出；

4.油烧至八九成热，倒入鱼骨复炸；

5.炸匀便捞出。

6.留底油，放豆瓣酱、泡姜粒、泡海椒粒、花椒、大蒜、白糖，小火炒出香味；

7.下鱼骨翻炒；

8.加清水，淹过鱼骨，放胡椒粉；

9.大火烧沸，加盖、中火烧五六分钟；

10.取盖，大火烧煮；

11.烧至吐油，调中火；

12.放葱段、芹菜尖翻炒；

13.洒鸡精、淋醋，翻均匀即可。

烹饪小贴士：

1、红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。2、鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心的作用。3、鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

大家喜欢吃红烧鱼吗？

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