鲳鱼

腊鱼鲳鱼炒辣椒叶,增强食欲,补虚健脾

发布时间:2022/9/30 15:08:49   
北京中科白癜风医院刘云涛 https://www.sohu.com/a/505175771_121130118

天空嗨食强“在家做菜”

春季养生,用营养健康美食开启新的生活,开始新的一天!无论你是厨房新人,还是厨艺大神,我们一起“在家做菜”,简单做法更营养,更健康哦!一天一道菜,天空嗨食强在这里与您分享。

腊鱼是经过加工腌制而成的一种食物,风味独特而且可以促进食欲,有补充蛋白质和钙质的作用。你知道腊鱼的营养价值和制作方法吗?今天就给大家分享这道菜品,来看看这些介绍吧。

准备食材中

腊鱼(鲳鱼)炒辣椒叶

功效:补虚劳,促进食欲,健脾胃

主料:腊鱼(鲳鱼)克

辅料:辣椒叶50克

调料:豆瓣酱10克、料酒10克、米酒克、蚝油10克、酱油5克、白糖5克

制作方法:

姜切丝,葱切末!

第1步、香葱洗净切段、辣椒叶洗净、姜去皮切成细丝。

辣椒叶和辣椒洗净!

第2步、将腊鱼切成2cm左右宽的块,用温水浸泡30分钟。

鲳鱼用温水泡30分钟

第3步、锅中烧水,水开后放入腊鱼,煮5分钟左右,捞出沥干水分。捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分。

煮5分钟控干水分

第4步、另起锅加入少许油,烧热后放入豆瓣酱、姜丝煸香。

爆香豆瓣酱和姜丝

第5步、再放入腊鱼煸炒片刻翻炒片刻,倒入米酒,搅匀,大火烧开、米酒炖5分钟左右。

加米酒

第6步、加上蚝油,接着放入酱油翻炒均匀。

加蚝油、酱油!

第7步、加辣椒叶炒至刚好断生,加一点白糖提鲜。

加辣椒叶和白糖!

第8步、转中火煮至汤汁渐收即可起锅装盘。

收汁

腊鱼蛋白质含量为26.7%,脂肪含量为30.8%,维生素A含量尤其丰富,磷、钙、铁等元素的含量也很高。腊鱼能补虚养身调理,还能气血双补调理,还能营养不良调理,而且可以健脾开胃调理。

成品

辣椒叶每克当中含钙量约为毫克,而我们所买的“高钙牛奶”的含钙量只有毫克,如此来看,辣椒叶含钙量都要高于“高钙牛奶”。辣椒叶无毒,有驱寒、养血、健胃功效,常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用,尤其对虚寒性胃痛,有较好的食疗效果。

腊鱼和辣椒叶搭配刚刚好,两者同属功效,作用提高一倍以上!对于补虚劳有好处,经常吃可以健脾胃的哦,对于提高体质有好处。腊鱼和辣椒叶味道鲜美,不论是食肉还是食辣椒叶,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。

小贴士

1.腊鱼很硬,提前煮5分钟,可使肉质变软,杀菌去除多余盐味。

2.汤汁不要收得太干,过干会影响鱼的口感。

3.由于腊鱼比较咸,因此整道菜不需要再另外加盐啦。

禁忌人群:腹泻者不宜食用腊鱼。

今天天空嗨食强“在家做菜”就与您分享到这里了!现代饮食越来越倡导养生保健,健康饮食,欢迎晒出您的拿手菜、创意菜,我们一起“在家做菜”,更营养,更健康哦!感谢阅读,喜欢这篇文章欢迎点赞、转发、分享或留下你宝贵的意见。再次感谢您的支持,祝您身体健康,万事如意!

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