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天空嗨食强“在家做菜”
春季养生，用营养健康美食开启新的生活，开始新的一天！无论你是厨房新人，还是厨艺大神，我们一起“在家做菜”，简单做法更营养，更健康哦！一天一道菜，天空嗨食强在这里与您分享。
腊鱼是经过加工腌制而成的一种食物，风味独特而且可以促进食欲，有补充蛋白质和钙质的作用。你知道腊鱼的营养价值和制作方法吗？今天就给大家分享这道菜品，来看看这些介绍吧。
准备食材中腊鱼（鲳鱼）炒辣椒叶
功效：补虚劳，促进食欲，健脾胃
主料：腊鱼（鲳鱼）克
辅料：辣椒叶50克
调料：豆瓣酱10克、料酒10克、米酒克、蚝油10克、酱油5克、白糖5克
制作方法：
姜切丝，葱切末！第1步、香葱洗净切段、辣椒叶洗净、姜去皮切成细丝。
辣椒叶和辣椒洗净！第2步、将腊鱼切成2cm左右宽的块，用温水浸泡30分钟。
鲳鱼用温水泡30分钟第3步、锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分。捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分。
煮5分钟控干水分第4步、另起锅加入少许油，烧热后放入豆瓣酱、姜丝煸香。
爆香豆瓣酱和姜丝第5步、再放入腊鱼煸炒片刻翻炒片刻，倒入米酒，搅匀，大火烧开、米酒炖5分钟左右。
加米酒第6步、加上蚝油，接着放入酱油翻炒均匀。
加蚝油、酱油！第7步、加辣椒叶炒至刚好断生，加一点白糖提鲜。
加辣椒叶和白糖！第8步、转中火煮至汤汁渐收即可起锅装盘。
收汁腊鱼蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。腊鱼能补虚养身调理，还能气血双补调理，还能营养不良调理，而且可以健脾开胃调理。
成品辣椒叶每克当中含钙量约为毫克，而我们所买的“高钙牛奶”的含钙量只有毫克，如此来看，辣椒叶含钙量都要高于“高钙牛奶”。辣椒叶无毒，有驱寒、养血、健胃功效，常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用，尤其对虚寒性胃痛，有较好的食疗效果。
腊鱼和辣椒叶搭配刚刚好，两者同属功效，作用提高一倍以上！对于补虚劳有好处，经常吃可以健脾胃的哦，对于提高体质有好处。腊鱼和辣椒叶味道鲜美，不论是食肉还是食辣椒叶，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
小贴士
1．腊鱼很硬，提前煮5分钟，可使肉质变软，杀菌去除多余盐味。
2．汤汁不要收得太干，过干会影响鱼的口感。
3.由于腊鱼比较咸，因此整道菜不需要再另外加盐啦。
禁忌人群：腹泻者不宜食用腊鱼。
今天天空嗨食强“在家做菜”就与您分享到这里了！现代饮食越来越倡导养生保健，健康饮食，欢迎晒出您的拿手菜、创意菜，我们一起“在家做菜”，更营养，更健康哦！感谢阅读，喜欢这篇文章欢迎点赞、转发、分享或留下你宝贵的意见。再次感谢您的支持，祝您身体健康，万事如意！
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