昨天开冰箱发现，冷冻层整个都被冰住了……想了一下才确定，是我东西装得太多，冰箱门没有关紧，然后才变成了这个样子。简直了，整都是冰的世界啊。多亏了热心的朋友们告诉我冰箱除冰更省力的方法，才花了半上午给把冰除掉。不然等到冰自然融化，我这拿出来的东西估计都就化冻了。再次感谢热心的朋友们！

收拾了这一次冰箱，在角落里发现了一小袋小银鲳鱼。我都忘了有这个鱼了，上次在小区门口买的，4块钱1斤，买了10块钱的，做了一半剩下的就放到冰箱里，然后我就将它遗忘在角落了……不过今天既然看到了，那晚上就吃它了。

银鲳鱼应该是属于名贵的海产食用鱼吧，因为我们这卖1斤左右的鱼就需要19-25块钱1斤，而且我们这还是沿海城市。银鲳鱼肉质细嫩且刺少，并且营养高，非常适合老人和孩子吃，所以家里有宝宝的，想让宝宝吃点海鲜吃点鱼，不止有鳕鱼和鲅鱼可以选择，还可以选择银鲳鱼吃。

银鲳鱼

葱、姜、花椒、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉、生粉

——现在开始制作——

1、先将这些鱼放到冷水，化冻。将鱼放到水中，这样做可以让鱼更快速的解冻，因为冰水混合物的温度是0度，鱼解冻正好可以吸收冰水混合物的温度，从而更快解冻。如果不着急，也可以室温慢慢化冻，但一定不可以用温水或热水化冻。

2、将银鲳鱼的头拽掉，然后洗干净。因为今天的这些鱼很小，所以就将鱼头拽掉了，吃的时候还方便，并且拽鱼头的时候，内脏也就跟着给拽出来了，而且很干净，所以只要洗洗就行。

3、清洗干净后放入料酒、葱段、姜片、胡椒粉、盐搅拌均匀，腌制半个小时。

4、取两个盘，其中一个放入1半生粉1半面粉，搅均，另一个打入两个鸡蛋，将腌好的鱼先放到面粉中滚一圈，让其全身沾满面粉，然后再到鸡蛋中游一圈，使其全身沾满蛋液。这一步可以先将所有鱼都沾上面粉，然后再一条条的去鸡蛋中打滚。

5、平底锅倒适量油，油热后转中小火，然后放入沾满蛋液的银鲳鱼。放鱼的时候一条一条的放，整理好，不要两条之间互相压着。我这个锅是有点小，因为我自从用了不沾锅后，我就懒得用我以前的那个铝制平底锅了，清洗太难了。

6、将鱼全部摆好，我们就慢慢等着。等，可是个体力活，所以这时候就可以看看手机什么的了，但也不能忘记还在煎着鱼。还要多翻几次面，让鱼身受热更均匀，还能有效地防止糊锅。

7、等到鱼都煎至两面金黄就可以出锅了。

1、用1半面粉和1半生粉，是为了让炸出来的鱼更酥脆一些。2、也可以不用鸡蛋，直接就沾上面粉后放锅里炸，也是很好吃的。3、或者也可以沾一层面粉，再来一层鸡蛋，再到面粉中溜一圈，这样炸出来的也是香香的。

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