最近集市上的鱼品种真的非常多，这种河豚并不常见，据说是生长在海里的河豚。受到刺激后鱼身体会鼓得像气球一样。这种鱼的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素，有人测试过它的毒素相当于剧毒药品氰化钠的倍，只需要0.48毫克就能致人死命，一般家庭都不太会处理。这种鱼只有有经验的厨师处理好了才能吃，像我们普通老百姓白送都不敢要啊。

这种鱼本地人喜欢叫它“大口鱼”，它的学名是大名鼎鼎的鳕鱼。乍一听是不是就觉得特高大上，虽然它和银鳕鱼只有一字之差，但是它们两者的价格却一个天上一个地上，这个鳕鱼不到十元一斤，而真正的银鳕鱼要卖到一百多一斤。

这种鱼的肉质还是比较细腻的，可以红烧，红焖等，没有什么小刺。

这种鱼第一眼就觉得丑，第二眼还是丑，它被称为海里最丑的鱼，很多人都不忍直视，更不敢吃。它的全身都是滑溜溜的黏液，黑乎乎的摊在那里一堆，看着很恶心，但是它却有一个非常好听的名字叫“安康鱼”。它的营养丰富，低脂肪、低热量，富含维他命A、D、E等，它的肉质富含胶质女性朋友吃了对皮肤好，安康鱼的鱼肝味道鲜美，被称为海中鹅肝。

整条鱼几乎没有硬刺，鱼刺都是软骨，非常适合老人和孩子食用。这种鱼用来做鱼汤味道特别鲜美，汤头奶白奶白的，非常香浓好喝；也可以加入豆腐一起红焖。安康鱼的营养非常丰富，价格还特别便宜，只需要3-4块钱一斤，十几块钱买一条，足够一家人食用。

当地人特别喜欢的一种鱼类，叫做“长脖鱼”，是比目鱼的一种，它的营养价值比较丰富，含有动物蛋白，钙，磷及维生素A，D，B1，B2等，比鸡肉，猪肉等动物肉类都高，并且很容易被身体消化和吸收。

个头大一点的卖到了20一斤，肉质特别细嫩，鱼刺比较少，本地人一般都喜欢酱焖着吃，如果足够新鲜清蒸的味道也非常不错。

这种黄花鱼估计大部分人都认识吧，金黄的颜色很讨喜，南方人过年一般都喜欢吃这种鱼，寓意着吉祥如意，财源广进。

小黄鱼适合炸着吃，可以腌好后直接油炸，也可以裹上一层面糊再如果油炸，吃起来酥脆喷香。大黄鱼可以清蒸，红烧等。

这种银白色的鲳鱼也比较常见，全身无鳞，表皮有薄薄一层银色的物质。鲳鱼具有降低胆固醇，预防癌症，防治贫血的功效。

鲳鱼的肉质细嫩，味道特别鲜美，许多人都很喜欢吃，但它的价格不便宜，个头较大的鲳鱼要40多一斤。小点的就比较便宜了。

海鲶鱼，价格不贵，老一辈很喜欢吃它。鲶鱼体表有一层黏糊糊黏液，这种胶质的黏液往往带有泥腥味，因此，在烹饪前最好去掉这些胶质的黏液。宰杀活鱼之前，可以将鲶鱼放在浓盐水里，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少的黏液。

海黑鱼，长得有点像鲫鱼，但肉质和口感和鲫鱼差别很大，并且刺很少，老少皆宜。价格一年比一年贵，从之前的十几元一斤涨到了二十多一斤，我家特别喜欢用它熬汤喝，鱼肉呈蒜瓣状，肉质洁白饱满，汤白似奶，味道特鲜美。

海鲻鱼，价格很便宜，几块钱一斤。鲻鱼含有很丰富的蛋白质，各种维生素，特别是维生素B族的含量是很高的，它的味道也是特别的鲜美的，一般人都适合食用。

海鳗鱼，个人不是很喜欢，因为它长得长长的，滑溜溜，有点像蛇，看起来就有些怕怕。海鳗鱼也分品种，这个品种的刺比较多，吃起来特费劲，还有另外一种海鳗鱼身上带斑点的口感要好，刺也少很多，肉质特别细嫩，一抿就化了。

鳗鱼含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA(深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸)，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。

最后一种是大家都认识的带鱼。今天遇到的带鱼个头非常大，宽度将近有10厘米，带鱼越大价格也越贵，这种规格的要卖到90-元一斤。这些鱼您都认识哪几样？欢迎大家来留言和我们一起讨论。