平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

鲳鱼被称为“天然补血剂”，价格略贵，营养价值高，老少皆宜，跟着哈妹一起看看美味鲳鱼的烹饪步骤吧！

家常红烧鲳鱼

配料:

鲳鱼2条、蒜苗30g、葱10g、姜5g、蒜2掰、盐适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量

烹饪步骤:

1.准备好食材，鲳鱼，蒜苗，葱，蒜，姜。

2.蒜切片，姜切丝，蒜苗斜切段，葱切段。

3.鲳鱼身上抹适量盐入味，再拍一点点淀粉。

4.炒锅烧热，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后。

5.装盘备用。

6.炒锅洗净，倒入适量的油，下蒜姜爆香，再加蒜苗段翻炒均匀。

7.加入适量的水，加入酱油、料酒、白糖，下鲳鱼大火烧开，持平大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，倒出酱汁。

8.最后撒上香葱即可，红烧鲳鱼和稀饭更配哦。

菜谱小贴士:鲳鱼抹上淀粉煎的时候不容易破皮。

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