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现在大家的生活越来越好，可以选择的食材也越来越多，可以尝试很多以前没有吃过的菜，平时家里经常吃鱼，主要是因为家里有小孩，多吃鱼对身体好处多多。但是有很多人会只选择常见的鱼。今天，就给大家分享一种被很多人忽略的鱼，营养丰富还不贵。被误解最多的一种鱼，比甲鱼营养比鲫鱼美味，一斤9元很少人买！这就是鲳鱼，很多人看着它扁平的身体会不敢尝试而且鲳鱼很少有活的，但是小编要告诉大家，其实鲳鱼刺少，肉比较多，含有大量的蛋白质，营养特别的丰富。一起来看看小编做的鲳鱼吧，非常的简单美味。

清蒸红鲳鱼

Byby月圆之夜

配料：

红鲳鱼1条、蒸鱼豉油3汤匙、香菜1根、精盐适量、姜数片、色拉油1汤匙、柠檬汁数滴、胡萝卜半根、火腿肠2根、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、花椒10粒、小葱3根

烹饪步骤：

1.红鲳鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右。

2.香菜切段。

3.胡萝卜擦成丝。

4.火腿肠切丝。

5.把姜片，葱白平铺在盘底。

6.腌好的红鲳鱼身上摆一些姜丝，胡萝卜丝，香菜段准备上锅蒸。

7.蒸锅水开后，上去蒸25分钟，取一炒锅，加几粒花椒，大豆油，烧开，出香味。

8.蒸好的鱼倒出里面的水，取一碗，加入蒸鱼豉油，蚝油，加适量烧好的色拉油，搅匀，浇在鱼身上。

9.摆上香菜段，火腿丝，胡萝卜丝最后浇上烧好的花椒油。

10.一道美味的清蒸红鲳鱼完成。

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烹饪小贴士：

营养价值1、鲳鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。2、鲳鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。3、鲳鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。选购技巧1、新鲜：鲳鱼宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。2、冰冻：冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，闻之有臭味的为变质冷冻鱼，贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。此外，购买回家的冷冻鱼应立即食用，不要放入冰箱二次冷冻。

大家学会了吗？

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