鲳鱼

被误解最多的一种鱼,比甲鱼营养比鲫鱼美味

发布时间:2022/8/26 14:54:55   
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现在大家的生活越来越好,可以选择的食材也越来越多,可以尝试很多以前没有吃过的菜,平时家里经常吃鱼,主要是因为家里有小孩,多吃鱼对身体好处多多。但是有很多人会只选择常见的鱼。今天,就给大家分享一种被很多人忽略的鱼,营养丰富还不贵。被误解最多的一种鱼,比甲鱼营养比鲫鱼美味,一斤9元很少人买!这就是鲳鱼,很多人看着它扁平的身体会不敢尝试而且鲳鱼很少有活的,但是小编要告诉大家,其实鲳鱼刺少,肉比较多,含有大量的蛋白质,营养特别的丰富。一起来看看小编做的鲳鱼吧,非常的简单美味。

清蒸红鲳鱼

Byby月圆之夜

配料:

红鲳鱼1条、蒸鱼豉油3汤匙、香菜1根、精盐适量、姜数片、色拉油1汤匙、柠檬汁数滴、胡萝卜半根、火腿肠2根、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、花椒10粒、小葱3根

烹饪步骤:

1.红鲳鱼处理干净,两面抹上几刀,肚子里塞入姜片,葱白。加料酒,柠檬汁,适量盐抹匀。静置15分钟左右。

2.香菜切段。

3.胡萝卜擦成丝。

4.火腿肠切丝。

5.把姜片,葱白平铺在盘底。

6.腌好的红鲳鱼身上摆一些姜丝,胡萝卜丝,香菜段准备上锅蒸。

7.蒸锅水开后,上去蒸25分钟,取一炒锅,加几粒花椒,大豆油,烧开,出香味。

8.蒸好的鱼倒出里面的水,取一碗,加入蒸鱼豉油,蚝油,加适量烧好的色拉油,搅匀,浇在鱼身上。

9.摆上香菜段,火腿丝,胡萝卜丝最后浇上烧好的花椒油。

10.一道美味的清蒸红鲳鱼完成。

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烹饪小贴士:

营养价值1、鲳鱼富含优质的蛋白质,其含量约为20%,并且富含人体必需的氨基酸,且消化吸收率极高。2、鲳鱼脂肪含量价高,且多为不饱和脂肪酸。3、鲳鱼富含丰富的微量元素,尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。选购技巧1、新鲜:鲳鱼宜选择身体扁平,鱼肉有弹性,表面有银白色光泽,鳃色鲜红,鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色,则说明鱼存放时间长,不宜购买。2、冰冻:冷冻鲳鱼解冻后,如果肌肉弹性差,闻之有臭味的为变质冷冻鱼,贮存过久的冻鱼,头部有褐色斑点,腹部变黄,说明已经变质。此外,购买回家的冷冻鱼应立即食用,不要放入冰箱二次冷冻。

大家学会了吗?

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