零失败的清蒸鲳鱼，掌握这几步，鲜嫩无腥味

金鲳鱼，肉嫩刺少，营养丰富，低脂高蛋白，老少皆宜，做法简单。食材：金鲳鱼、葱、姜。

做法：

一，葱姜水制作：葱姜切丝加一碗清水。把金鲳鱼放入葱姜丝水中浸泡10分钟。

二，金鲳鱼洗干净切花刀，鱼肚里放一些葱段姜丝，盘子铺上葱段姜片，把金鲳鱼放上去，鱼身上再放几片姜片。

三，水开大火蒸8~10分钟（根据鱼的大小把控时间），闷一分钟。

四，蒸好后的鱼取出姜片倒出盘子的水，放上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，锅中热油，油热淋在葱姜丝上即可。蒸鱼切记"2不放"，不要放盐和料酒，因为料酒的味道过重，会遮住鱼本身的鲜味，而加了盐会使鱼肉的纤维变得粗糙，从而使做出来的鱼肉老柴不鲜。