如果你是吃鱼爱好者，恭喜你，今天我们要教大家做一道美味的“清蒸鲳鱼”。中国厨艺界，不管是南方还是北方，对清蒸都是情有独钟，主要原因是清蒸是最能保证食材原滋原味的烹饪方式清蒸鲳鱼恰恰是这种烹饪方式下的美味产物，保留了鲳鱼肉质的鲜美，原汁原味，肥美不腻，做法又比较简单，所以特别适合家庭餐桌上食用下面我们就来介绍这道菜的做法，今天的食材是比较简单的食材准备：海鲳鱼，葱段，豌豆粒，姜片，油盐酱醋，料酒，味极鲜，白糖食材备足以后，先将鲳鱼处理内脏，清晰干净，在鲳鱼的北部用刀子切除网状分割，这样做的目有两点，第一让鲳鱼在清蒸的过程中可以使其内部和外部受热均匀，鱼肉不至于内部熟了，外部也熟过了。第二个目的，是这样的刀法，让后面调入的酱料更容易浸透鱼肉，保证鱼肉鲜美处理好的鲳鱼，鱼肚内塞入姜片（姜片可以去腥，也可以中和一下海鱼的“寒性”）撒上豌豆粒，滴入料酒，放入蒸锅，盖好锅盖，慢火蒸上20分钟最后把葱白切成细丝，洒在鲳鱼之上，味极鲜里加入白糖少许，白醋少许，食盐少许，香油，搅拌均匀淋在鲳鱼上，起锅烧油，油温八成热的时候，淋在葱白之上，一道美味的清蒸鲳鱼就做好了鲳鱼的种类繁多，我们食用的鲳鱼是沿海产的银鲳，鲳鱼含有多种营养。我百度了一下百度百科：克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。天气越来越热了，看来吃鲳鱼还是挺健康的美食好了，今天的美食我们就说到这里，还是那句话，喜欢老田的美食菜谱，记得给点个赞，因为你们一个小小的赞，会给我更多的激励，老田很开心能把美食分享给大家，也希望大家有好吃的美食菜谱，也拿来分享给大家，请在文章下方留言吧！我们下期不见不散

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