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00:::03从小生活在湖边，祖祖辈辈捕鱼为生，小时候每天都吃鱼，鳝鱼，白鲢，花鲢，黑鱼，昂桑鱼，鲶鱼，刁子鱼，鲳鱼，鲫鱼……就没有我不知道的鱼。#鱼#小时候最爱吃妈妈做的鱼，我妈从小吃鱼被刺卡过喉咙，所以她从今以后不再吃鱼，但是她做的鱼特别好吃，后来我离开家乡，走遍中国南北东西，发现还是只有妈妈做的鱼最好吃，而且，外面买的养殖鱼，始终比不上家里大湖里的野鱼。家里的鱼用农村的柴火灶烧出来特别好吃#农村美食#孩子也爱吃鱼，城市里没有条件，只能从菜市场买鱼，今天周末，孩子不上课，决定做红烧河鲫鱼给她吃。#河鲫鱼#先把新鲜河鲫鱼用水冲洗干净#鲫鱼#清洗干净后，在鱼背上，划上几刀，这样更入味，以前我们做在湖里的野鱼，不需要划上几刀的，因为，野生的鲫鱼，没有这么多肉，不划几刀，也能入味。#红烧鲫鱼#

起锅烧油

热锅倒油，一定要等油烧热后再放河鲫鱼，因为热锅热油，蛋白质容易瞬间凝固，这样就不容易粘锅，煎出来鱼皮就很完整，当然也有别的做法，比如油里面放点盐，或者用生姜擦锅，都可以。#家常菜#不要着急翻面，中火煎一小会儿之后，再翻面#食谱#煎至两面金黄之后，放入生姜，大蒜，辣椒，加盐，然后放料酒和醋，料酒和醋都可以去腥味，另外，料酒和醋可以发生化学反应，生成酯，酯是一种带香味的物质，会让人觉得食物特别的鲜美！#科普一下#煎好后，放汤，煮开#每日家常菜#加入新鲜辣椒，葱白，鲫鱼要多煮一会儿，这样汤汁才入味，煮到汤汁变色，就可以了，大概要煮个十来分钟#家常菜食谱#煮好后，撒点葱花，就可以出锅了！#中国最好吃的鱼是什么鱼#这样，一道美味的家常菜，红烧河鲫鱼，就完成了。如果一顿吃不完，可以用保鲜膜包起来，放进冰箱里，用来吃鱼冻，也很美味的！#你最喜欢吃什么鱼#鲫鱼是有丰富的营养价值的，一般具有补虚催乳、补肝明目、健脑益智的功效与作用，鲫鱼当中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、钙磷、铁等营养成分，产后妇女适量食用可以补虚，又具有通乳催奶的作用，产后或术后体质虚弱的患者适量吃鲫鱼，有利于身体恢复。鲫鱼中含有视黄醇，对于提高视力是有很好的效果，适当食用鲫鱼籽可以起到补肝养目的功效。#鱼的营养#孩子多吃鱼，可以变聪明哦！#自己做的健康美食#

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