只用酒酿来烧鲳鱼，不加一滴水，所以叫干烧。在酒酿的鲜甜和郫县豆瓣酱的衬托下，鲳鱼更加肉质鲜嫩，味道妙不可言……

By虚室生白_

用料鲳鱼1条葱根姜片3片蒜蓉适量生抽1匙料酒勺生粉0.5勺甜酒酿00克郫县豆瓣酱1.5勺豆油适量做法步骤

1、将鲳鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分。热锅冷油开始煎鱼，直到两面金黄，取出备用。

、热油锅中加入蒜蓉煸炒至香，加入葱末、料酒和生抽和姜片翻炒一下，再加郫县豆瓣酱，倒入酒酿汁，搅拌均匀后将煎好的鲳鱼放入锅中，用汁水淋在表面，盖上锅盖，中火焖一下。

3、将剩下的酒酿全部加入，再加盖烧一分钟左右。

4、先将鱼取出放入盘中，之后将锅中的汁水用生粉勾一下薄芡，再淋在鱼身上，就完成啦。

小贴士

煎鱼一定要吸干水分，开始时锅要热，油要冷，才不会粘底。可以煎老一点，不用经常翻动

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkgx/6474.html