我介绍的这几款鱼老人小孩吃了都是极好的，不仅是营养丰富，还没有刺，不用担心鱼刺卡喉咙，可以放心的让孩子吃。

这几款鱼都可红烧可清蒸，下面有红烧的做法，也有清蒸的做法。这是我常做给我家两儿子吃的鱼，跟你们分享一下。

红杉鱼是一种市面上比较常见的一种鱼类。

其营养价值颇高，不过对于很多人来说，对红杉鱼还是了解的不太多。

它的鱼肉厚实，富含多种蛋白质和人体所需的营养成分，食用价值甚高。

它具有促进脑部发育、提高机体抗炎能力、补气益气的功效。

红烧红杉鱼的做法

1：红杉鱼处理干净，在鱼背划几道，用料酒生抽生姜葱白腌制10分钟左右

2：热油锅，放红杉鱼下锅煎（生姜葱白也一并放下）

3：一面煎好再翻转煎另一面（翻的时候小心一点容易烂掉）

4：煎好倒入生抽，加少许盐（我只加了一点点，因为是海鱼）

5：鱼大的话加点水焖一会（买的小红杉鱼就不用了）

6：出锅前加点葱末

鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

2、值得一提的还有鲈鱼血，它含较多的铜元素。

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

清蒸鲈鱼的做法：

1：鲈鱼清理干净，切姜丝葱白段；

2：鱼身上摸点料酒和盐，把姜丝葱白放好，鱼肚里和鱼身上；

3：蒸锅烧开水，把鱼放进去蒸；

4:10分钟左右关火打开，加葱末生抽芝麻油；

5：虚蒸几分钟就可以上桌了；

金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，关键是没有细鱼刺，很适合小孩子吃，市场上偶尔能看见卖新鲜的金鲳鱼，大多时候都只有冷冻的卖。

金鲳鱼含有被称为DHA（谷称脑黄金）的成份和锌，磷等微量元素，是大脑所必需的营养物质，能够健脑，有助于提高记忆力和思考能力。

还富含蛋白质，肉肌纤维短，水份含量较高，因此营养更易被人体吸收，海鱼还富含钙及多种维生素和矿物质，非常适合成长中的小朋友食用

红烧金鲳鱼的做法

1、准备食材：金鲳鱼姜葱

2、金鲳鱼洗干净后在鱼背两面各划几刀，姜切丝，葱白切断

3、倒点料酒生抽再把姜丝葱断放进去，腌制一会

4、热油锅把金鲳鱼放进去（姜和葱白也放进去，腌制的汁晚点倒）

5、金鲳鱼两面剪好后倒入腌制时的汁水

6、汁少的话就再加点水把鱼焖一会（中间时间可以放点盐进去，感觉金鲳鱼自带咸味，口味淡的可以不用放盐）

7、汁收的差不多撒点葱末就可以出锅了

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨、滋补强壮等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

鳗鱼其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要作用。

鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，促进脑部发育。

红烧鳗鱼的方法参照红杉鱼或金鲳鱼