马上就要过年了，家家户户都开始为年夜饭做准备，鸡鸭鱼肉是少不了的，尤其是鱼。咱们中国人过年基本都会吃鱼，取的是“年年有余”的谐音，为来年讨个好彩头。往年的除夕夜，你家都是怎么做鱼的？小编家里通常都是红烧，但是自从小编学会了这种做鱼的方法，家里就很少做红烧鱼了。每次这道菜一上桌，就被家里人分食一空，连夸鲜美。其实做法特别简单，基本上属于零难度，但是成品效果却很惊艳，所以今年的除夕夜，小编决定在大家庭也露这么一手，给长辈一个惊喜。

剁椒蒸金鲳鱼

配料：

金鲳鱼1条、剁椒克、大葱50克、蒜1个、生姜20克、香菜10克、油5毫升、盐2克、生抽2毫升、料酒1毫升

烹饪步骤：

1.准备食材：金鲳鱼、剁椒、大蒜、蒜、生姜等

2.金鲳鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净沥干水

3.给鱼做一个按摩，放盐、料酒、生抽、油均匀的按摩，腌制5分钟

4.把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准备好

5.腌制好的鱼，鱼肚内塞入几片生姜、蒜，把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在鱼上面

6.清水煮沸，把鱼放入蒸锅中

7.盖上盖子，大火蒸12分钟。PS.鱼的大小和火的大小有关，具体时间略有不同

8.蒸好的鱼，放些香菜，即可出锅

9.完成

菜谱小贴士：

1.鱼要腌制才入味；2.蒸鱼时间与火大小和鱼大小有关；3.蒸鱼要水煮沸之后再放入，蒸出的鱼菜好吃。

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