中秋将至，除了月饼，为大家准备中秋海鲜礼~生吃、煲汤、葱烧、盐水来焯；爆炒、铁板、红烧、醉糟呛腌，这个吃货的季节，用一百种打开海鲜的方式，一起吃掉原味的海！

已成熟的母蟹，通常个头小，但饱满。把蟹壳剥开，蟹肉嫩白柔软，肉色洁白晶莹，红膏溢脂鲜嫩无比。越是新鲜的蟹肉，肉才紧致有实。

这种母蟹贵在鲜字，肉黄俱全，口感较其他梭子蟹更为鲜嫩。如果运气好的话，就连蟹盖里头都有红膏。舟山人喜欢用来做红膏呛蟹，拌饭下酒，堪称一绝~

/红虾/

各种各样的海虾是沿海地区人们餐桌上的必备良菜，当地最富有经验的老饕，食不厌精脍不厌细，一定要选用舟山红虾作为食材，从外观看，舟山红虾体型并不大，头胸甲几乎占据了大半身体，也被戏称为“大脚黄蜂”。

红虾口感丝丝甜嫩，肉质爽滑Q弹！体表呈浅橘红色它只生长在北纬30°的黄金海区，而且又以舟山产的品质zui佳，每年产季仅三个月，相比于其它的品种，舟山红虾已经完全可以做到生食级别！因为舟山红虾全部是外海捕捞，虾背上的肠线基本无杂质，十分适合老人和小朋友食用，是很好的刺身食材。

/乌贼/

乌贼，又称墨鱼。乌贼的身体像个橡皮袋子，内含厚厚的石灰质内壳，内部器官包裹在袋内。乌贼有8条短腕、两条长触腕共10条腕以供捕食用，并能缩回到两个囊内。

舟山渔场所产的乌贼大都为曼式无针乌贼，其乌贼骨的后端无尖锐的骨针。舟山人吃乌贼历史悠久，除了普通的白切、红烧之外，最绝最下饭的得是“乌贼膘肠”了。

/钓带/

属于深海鱼种的带鱼，培育与养殖都是世界性难题，所以，目前我们捕获的舟山带鱼都是野生带鱼！在此基础，我们选择了钓带。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高。

清蒸带鱼不仅不会让这些脂肪流失，更能体现其更高层次的美味。透骨新鲜，肉质细嫩，油脂肥美，还能尝到一股子鲜甜～

/鲳鱼/

从无污染东海海域里捕捞的野生鲳鱼，每一口都锁住了深海的鲜味。而遨游自在选用的便是这舟山渔场的野生鲳鱼。鲳鱼骨软肉白，鲜味明显，富含蛋白质。并含有钙、铁、硒、镁等微量元素。这些营养成分对于宝宝们的身体十分有益。是孕妈和小孩的优质之选。

鲳鱼除却脊柱中间的鱼骨，便甚少鱼刺，不论老少，亦或不擅于吐刺的人，都可放心品尝。一大块肉，过瘾。靠近鳍的地方，鲳鱼皮入嘴就有细细的脂油香气，餐桌上妥妥的C位。

/小黄鱼/

在食之味中，中国人爱鲜而鲜之一味，又莫过于海鲜大半个炎夏过去了，嘴巴里该来点味道“刺激刺激”了。作为东海渔场的主要经济鱼类之一野生小黄鱼以鲜美得名“小鲜”紧实又富有弹性的蒜瓣状鱼肉，诱人非常！

体形修长，尾巴纤细，鱼肚偏瘦是它的特征。别看东海野生小黄鱼个头小但鱼肉品质、鲜美程度都不一般，真正做到了小黄鱼虽小，但鲜嫩俱全。

/梭子蟹/

大白蟹则是大公蟹，也可以说是风华正茂的少年蟹，只只五两以上，比巴掌还大，个头上完胜母蟹，鲜味也更盛母蟹。带有海洋咸鲜的汁水在你咬下蟹肉的瞬间充盈舌尖。其后回味起来，则是甘甜的海鲜味。

新鲜梭子蟹蒸熟后，蟹肉可以丝丝分离，特别鲜美，营养价值还特别高。丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，含有丰富的微量元素和维生素D。简直就是“好吃不怕胖”的代名词。