葱油鱼是酒店常见的料理鱼的方式，做法简单，采取清蒸的方式，不用添加过多的调料，即保证了鱼的鲜美原味，也更加健康和营养！新春家宴吃腻了大鱼大肉，就来一道清淡又鲜美的葱油鲳鱼吧！这样的做法适用于各种新鲜的鱼，只要鱼够新鲜，任何鱼都可以做出美味的葱油鱼哦！

新鲜鲳鱼一条、食盐、生抽、料酒、耗油适量、葱花、大蒜、生姜适量

多用锅、精灵锅

1.新鲜的鲳鱼处理干净，去除内脏；

2.用片刀在鱼身上切几道，方便入味，再在鱼身上撒上一小勺盐，抹匀，倒上半精灵杯黄酒；

3.再将大蒜和生姜切薄片，垫在鱼的底部和身上，腌制30分钟；

4.多用锅中加入适量纳美水，放上蒸屉，放入腌制好的鲳鱼；

5.盖上锅盖，开大火蒸约15分钟即可；

6.蒸鱼的过程中调酱汁，小碗中加入酱油，耗油，少许糖，放一点点醋，搅拌均匀，淋在蒸好的鱼身上，再撒上一层葱花；

7.精灵锅中倒入适量的油，开火烧热后，倒在鱼身的葱花上，呲啦一声，葱花迅速散发出浓郁的葱香味；

8.细嫩鲜美的葱油鲳鱼就做好了，是不是炒鸡简单？

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