鲳鱼作为海鱼当中你认识的有几种呢？图一的这种鲳鱼在我们广东湛江叫作斗鲳。斗鲳学名中国鲳也是鲳鱼类的贵族，土豪级别高档婚婚庆酒席必备菜之一，高档送礼佳品。价钱不菲一条都要好几百块，越大的越贵多块一斤，节假日块一斤都有。特别是渔船捕捞的刚上岸鲜活的斗鲳，平时块钱一斤上岸都会被抢购，因为这种鱼资源比较少，无论是清蒸香煎红烧都是美食界的天花板。

图二的是小白鲳，颜色体型跟斗鲳都很相像，可是价钱重量却相差太远了。这种小白鲳肉质细只有主刺不会掉杂刺嫩香煎特别好吃。价钱也非常的实惠，一般都是十块八块一斤，销量也比较大适合普通百姓和工地工厂学校饭堂，大排档快餐店消费者们的喜爱。

图三的这种叫作金鲳鱼，跟图一的斗鲳体型差不多大。金鲳鱼是我们湛江有名的特产，拥有湛江金鲳鱼之都之称。一般十几块一斤，同样肉多刺少，不会掉刺，价钱实惠又好吃，无论是香煎，清蒸，红烧，油炸，焗都是大家的最爱。

特别是金鲳鱼用来来，简单的海云音质过后，采用纯的太阳光晒制而成的金鲳鱼干比鲜活鱼更加香，更加好吃又下饭，别有一番的风味。

每一年我们湛江渔民，农村人都喜欢将金鲳鱼来晒鱼干，送亲朋好友，作为送春节走亲戚拜年送礼佳品。也是远方游子们返乡后过春节返程后备箱必备家乡特产。