对于很多人来说，美食不仅是美食，更是一份情感的寄托，我也不例外。每当遇到忧郁期时，我第一件想做的事就是回家，回到那个能远离外界喧嚣的地方，回到那个可以随点随吃的私人厨房。每次归家，父母都会备下好多食材，不厌其烦地做各种美食，即使过程很繁琐，嘴上说着麻烦，心里也乐在其中。今天我想通过记录归家的生活来跟大家分享那些我所吃到的普通、平凡却美味的父母牌美食。

人们常说：上车饺子下车面，而我父母一直贯彻的原则是上车饺子下车亦饺子。于是在我凌晨六点回到家时看到的就是一盘妈妈三点就起来包好煮熟了的水饺。我自己家的小麦磨成的面，看起来比买的面粉黑一些。我家不爱吃白菜，所以通常冬天都是包萝卜馅儿的水饺。萝卜都是自家种，入冬时收获放进萝卜窖子里存储，是农村人过冬的必备蔬菜。妈妈的性急带到了做饭中，每次包饺子都要一气呵成她才能觉得满足。回到家吃到热气腾腾的水饺时，所有的疲惫都消失殆尽，只剩下心中的暖流。

这是我很喜欢也很想告诉大家做法的两种妈妈牌配饭咸菜。第一个是萝卜腌菜，将萝卜切成块晒去七成水分备用，再将黄豆煮熟放凉。将花椒、八角和茴香放油里炸，再倒入酱油，炒出香味捞出料渣放凉后倒在萝卜干上，再放上黄豆、盐和少许白糖混合搅拌。充分搅拌后放置让料汁慢慢渗透进萝卜干就可以吃了。

第二个是非常简单的辣椒酱。将辣椒放平底锅里煎至两面发黄后盛出放凉，炒好的辣椒的标准是一掰就碎。把焙干的辣椒放料理机里打碎成细末，每次可以多做一些装在罐子里用就可以了。想吃的时候挖几勺，放酱油再放水，搅拌成辣酱，水酱油比例2:1。爱吃花生的可以再把花生炒熟后研成花生碎，倒辣酱里混合。辣酱随做随吃，但我比较建议的是腌几个小时再吃会更入味，辣味也会减轻。

这是我舍友一直羡慕的妈妈牌炸丸子：萝卜丸、炸肉条、炸藕盒。我真的很想给妈妈颁一个最勤劳妈妈奖，再繁琐的东西只要我想吃我妈妈就会做。做炸货真的很麻烦，从备料到成品既费时又费力。一般炸丸子都是过年做，而我家是随时都可以像过年。今天妈妈一大早就切萝卜、切肉、切藕夹、调肉馅。我负责往藕里夹肉，而我妈则负责所有。做炸货，调面糊时用面粉和淀粉混合会比较容易裹上。肉馅想要黏也可以放淀粉。炸藕盒和肉条一定要少裹面，炸出来的就是我妈的同款。面少了含油就少，吃起来不腻。而且炸货要用小点的火候炸，炸干一些，比较耐放，可以吃好多天，凉了也不会因为软而散，只会香酥可口。

今天下午和爸妈去菜园里收了白菜，种了三十多颗，颗颗饱满。所以晚饭就是白粥加白菜。白菜做法很多，但在我们农村最常见的就是这种简单的炒白菜。我们家多年的习惯炒炖只吃白菜叶，白菜帮用来腌辣白菜。我妈做的辣白菜是一绝，身边人每年都催着妈做。我们家吃白菜从来都是用手撕成片而不是用刀切。撕出来的白菜叶虽然做出来不规整，但是比切的口感好。爸妈都不饿了，专门为了我去生火炒的白菜。

昨天被表姐盛情邀请去了她家，给我做的炸鸡米花、辣炒油菜、辣椒炖鲳鱼和鸡腿炖粉条。其他的暂且不提，主要我想说说辣椒炖鲳鱼。这道菜真的太好吃了，一贯不吃鱼的我都吃了三四条。处理小鲳鱼时用剪刀把头顺着弧度剪掉就可以很容易地摘出肚子里的血和苦皮。把辣椒放油里先炒出红油，然后把鲳鱼下锅煎至微黄再倒水，调大火炖就可以了。这样的做法能让辣椒中和鱼腥味，对不喜欢鱼腥味的人来说是很nice的选择。

经历了思想斗争还是决定把我这几天的安逸生活用美食来表达。如果用美食的标准来衡量，这几样食物在很多人眼里颜值不够。其实，大家想一想，我们平时吃得最多的不就是这些看着不起眼的家常菜吗？很普通，却又很独特，独特的是它是爱的呈现，是人在他乡仍怀念的味道！