明日立夏，不管贫富，“1菜1果3鲜”要多吃，应季而食，安稳入夏。

立夏，夏季的第一个气节，入夏后天气会越来越热，气温也将逐渐升高。此时，受炎热的天气影响，人的食欲会有所下降，吃油炸食品会容易上火，吃油腻食品又会不好消化，所以，在饮食上面，不妨适当做一些调整，多吃一些当季的清凉瓜果时蔬和海鲜，营养足好吃又不贵，应季而食助力家人安稳入夏。

清蒸鲳鱼

初夏，正是鲳鱼肥美、鲜嫩时，鲳鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，肉嫩鱼刺少，味道特别鲜美。给家人做一道清蒸鲳鱼，做法简单又美味，鲜甜、可口，原汁原味，是一道老少皆宜的家常菜。

食材：鲳鱼、姜、葱、蒸鱼豉油

1．鲳鱼处理干净，擦干水分，将鱼的两面划几刀，摸上一层盐，这样更容易入味。

2．盘底放上姜片、葱段，将鲳鱼放入盘中，再撒上姜丝。

3．锅中水开后，下锅蒸8分钟，出锅后，把盘底的水倒掉，把姜丝挑出，撒上葱丝，浇上1勺蒸鱼豉油，再淋上热油即可。

凉拌黄瓜

天气炎热，胃口变差，可给家人做一些开胃、爽口的凉拌菜。眼下正是黄瓜的季节，黄瓜的口感清脆、爽口，价格也便宜，2块的黄瓜就可以做一盘了。

食材：黄瓜、蒜、糖、生抽、香醋、盐、香菜

1．黄瓜用盐搓洗干净沥干水分，先用刀背拍打，再切成小块。

2．蒜剁成蒜末，淋上1勺热油，加盐、生抽、香醋、糖搅拌均匀。

3．切好的黄瓜放入盘中，加1把香菜，倒入蒜末搅拌均匀就可以了。

蒜蓉蒸鲍鱼

1个鲍鱼5元左右，买上10个就可以蒸一盘了，做成蒜蓉鲍鱼，比吃肉还解馋。

食材：鲍鱼、蒜、葱、生抽、蚝油

1.鲍鱼去除内脏，处理干净，切上花刀。

2.蒜剁成末，加1勺热油，加1勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀。

3.把鲍鱼重新放入壳中，加上1勺蒜蓉酱，水开后大火蒸8分钟。

4.出锅后撒上葱花，淋上1勺热油就可以上桌了。

海蛏鸡蛋汤

海蛏营养高，含有钙等多种矿物质，肉质肥美、多汁，一个个非常饱满、鲜美，炎热的夏天，可以多给家人吃这道海蛏鸡蛋汤，清凉解暑、清淡爽口。

食材：海蛏、鸡蛋、盐、姜、葱

1．海蛏清洗干净，盆中加2勺食用盐，加适量清水搅拌一下，倒入海蛏浸泡2-3小时，让其吐出泥沙。

2．把海蛏的壳剥，再次清洗干净，沥干水分。

3．准备配料，豆芽摘去根部折成小段，切点姜丝、葱花。

4．海蛏放入盘中，打入2个鸡蛋用筷子搅拌均匀，水开后倒入豆芽大火煮开。

5．海蛏倒入锅中，煮3分钟左右，加1勺姜油，加葱花，加1勺盐，1勺鸡精调味就可以出锅了。

菠萝咕咾肉

菠萝酸甜可口，营养开胃，可直接当水果吃，还可做成菜。这道菠萝咕咾肉，开胃下饭，天热时来煮上一盘，一口气可以吃下一盘呢。

食材：猪里脊肉，菠萝，鸡蛋，地瓜粉，青椒，红椒，生抽，米醋，白糖，番茄酱，生粉，盐

1.里脊肉切成薄片，用刀背拍散切成长条，

2.加生抽、香醋，加半勺白糖，一个鸡蛋，2勺地瓜粉，搅拌均匀腌制2小时。

3.准备配菜，菠萝用盐水浸泡5分钟，再切成小块。

4.先把里脊肉下锅炸，炸至表面金黄酥脆捞出，再第二次复炸30秒，捞出控油。

5.2勺番茄酱，1勺白糖，1勺生粉，加入清水搅拌均匀。

6.倒入酱汁小火煮至浓稠，倒入里脊肉翻炒均匀，再倒入青椒、红椒、菠萝，加1勺盐翻炒均匀就可以出锅了。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，每天分享家常菜，感谢您的

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