红烧鲳鱼

By紫云

原料：鲳鱼、料酒、盐、黄豆酱、酱油、蚝油、蒜米、葱头、油、姜片。

做法步骤：

第1步、鲳鱼一条，切块，洗干净。

第2步、油热(油多一点)，下姜片，放点盐，放鱼进去，煎成这样子。

第3步、黄豆酱。

第4步、放黄豆酱，蒜米，蚝油，酱油，少量水，翻炒一下，放点葱头。

第5步、翻炒均匀成这样子。

第6步、成品。

小贴士：

油热才放鱼，油点多，前面放盐垫底，鱼很容易煎，不容易烂，煎鱼的时间比较久，要小火慢煎。

来自美食天下紫云的作品。

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